放晴！连晴5天！杭州明天起又要热到30℃左右

　　前晚开始，又是一夜汹涌的大雨，大到甚至让人觉得原本天气预报里说的“周二开始雨止”要泡汤了。但是，昨天上午开始，雨真的停了。虽然没有出太阳，但是感觉天色一点点亮起来，原本湿漉漉的地面也一点点干了，确实是要转晴的样子。

　　是的，终于要晴了。从今天开始一直到周日白天，都是多云或晴的天气。因为要到周日傍晚前后开始转阴有阵雨或雷雨，所以满打满算，差不多会有5个大晴天。对于这个多雨的春天来说，这实在是太难得了。

　　趁着这几天的阳光，杭州市气象台建议，大家可以做一点换季的准备。积压下来的厚衣服洗洗干净收起来，轻薄的夏日裙衫一件件挂出来。按照时节来说，接下去就算再冷，披一件牛仔衣之类的外套，应该也能抵挡过去了。

　　当然，阳光好，也就意味着气温又要开始飙升。今天白天，最高气温25℃，明天就会升到31℃。接下去一直到周日，每天的最高气温都在30℃左右。

　　春天过到尾巴上，杭州经常会有这样忽然热起来的时候。5月1日，最高气温飙升到了31.6℃，是2000年以来最热的5月1日(2000年—2015年，每年5月1日的最高气温都没有超过30℃)；紧接着5月6日，最高气温又升到了32.5℃。但是那只是短暂的一阵热，就好像季节一次次地向夏天发起冲击，却始终还差一点火候。

　　不过，也就是在这样一次次的冲击下，夏天越来越接近。按照气象上的标准，必须要连续5天日平均气温都在22℃以上，气象学意义上的夏季才算真正来临。不知道接下去5天连晴，能不能热到入夏的标准？说不定哪一天，气象部门就会宣布：夏天开始啦！

　　夏天的第一口味道是不是茭白？

　　季节转换，菜场里最明显。

　　常去逛，你就会发现，有些蔬菜一年四季都在，比如辣椒、番茄，不管什么时候想吃，随到随买。也有些菜，雷打不动只卖一季，过了季节，哪怕你再想吃，对不起，请等下一年。比如笋，欢畅地吃了一整个春天，这两天再去，菜场里找来找去，只碰到了一个菜摊，小盆子里摆了五六把细细瘦瘦的野笋。老板娘说是春天最后一口，之后就真没了。

　　春天的菜，现在开始告别；而只有夏天里吃的鲜嫩小菜，也开始露面。你可能首先就会想到最传统的“水八仙”，也就是芡实、茭白、莲藕、水芹、慈姑、荸荠、莼菜、菱等8种菜。

　　现在莼菜已经开卖，荸荠也偶有露面，而最先发力的茭白，已经开始陆陆续续“霸占”每一个菜摊。

　　茭白和笋，就像是互相轮班上场的两兄弟。比如杭州人爱吃的蒸咸肉，冬天用冬笋当底配，春天用春笋配，到了夏天，就用茭白来代替。还有片儿川。老杭州烧的片儿川里，一定少不了笋片，切得薄薄的。到了春末夏初，碗里的笋片也默默消失了，换成了茭白，还是切成薄片儿，在肉丝下铺一层。

　　现在去菜场里看看，以前摆满笋的菜摊上，都集体换上了茭白。一排排白白嫩嫩，有人叫它“远看一棵草，近看大肚皮阿嫂”。

　　茭白，离不开水。所以杭州周边的水乡，比如余杭、桐庐、德清等地，都种着茭白。余杭种的都是双季茭白，每年5月到6月、10月到11月，都有新鲜上市，夏天、秋天都能吃到；桐庐莪山畲族乡，种的是单季茭白，一年一生，要等到入秋才能吃上。

　　茭白最朴素的吃法，是挑嫩茭白，切成长条，要么水里煮煮，要么上锅蒸，然后稍稍蘸点酱油，就很有清爽的水乡味道。

　　也可以吃得很高端。茭白和莼菜、鲈鱼，并称为江南三大名菜，是蔬菜里的上品。2009年11月，美国总统奥巴马访华时，清炒茭白芦笋是国宴菜单上的三个热菜之一，也是其中惟一的素菜呢。

　　召唤夏天的第一朵花是不是萍蓬草？

　　西湖里，小荷才露尖尖角，想赏荷花，还太早了点。但同样长在水里的萍蓬草，已经开起来了。每年它都比荷花开得早，它开了，夏天也快到了。

　　萍蓬草也叫金莲，是长在水里的小清新。它和睡莲很像，不过花要比睡莲小很多。一朵朵鹅黄色的小花，在水面上漂着，层层叠叠。西湖边，虎跑公园、浴鹄湾、乌龟潭、茅乡水情，只要临水的景区里，它都能开得很好。

　　等天再热一点，萍蓬草会在水面上开出整片整片的鹅黄色小花儿，那是它最美的时候。而且它很“长情”，可以不紧不慢地开上一整个夏天。