小心坏习惯“偷走”你的营养

指导专家 陈洁文 浙江医院营养科副主任

吃太咸，“钙”跑得快

“做体力活的人，总得吃得偏咸点，要不怎么有力气干活呢？”同事小Z的老爸，从年轻时候开始，就是“重口味”。家里菜不仅偏咸，菜里还喜欢放酱油。

老一辈的人对健康饮食习惯，不太讲究，他们只知道，这样东西吃着没味道就不要吃。但研究发现，吃太咸，不仅会引起高血压等疾病，还会让体内的“钙”流失。

换句话讲，盐的摄入量越多，尿中排出的钙就越多，钙的吸收也就越差。

“高血压的人需要补钙补镁限钠补钾，其中，钠和钙这两个元素之间是有些关系，所以吃得太咸，会阻碍人体钙吸收。”陈洁文说，除了烹饪时少放食盐，还得少吃富含“隐形盐”的食物，比如话梅、鱿鱼丝、薯片、方便面、面包等常见食品。

有些话梅不是甜的吗，为什么会含盐？陈洁文解释道，话梅在制作前，大多经过腌制处理，鱿鱼丝、薯片等零食也是如此，所以吃完之后，会感到口干，想喝水。

此外，陈洁文建议，口味偏咸的人平时要多吃绿叶菜、乳制品、豆制品等含钙量高的食物。

老抽烟，消耗大量维C

吸一支烟约消耗25毫克维生素C，如果是被动吸烟（吸二手烟），维生素C的消耗量更大。这是在网上一个帖子里，讲到的吸烟危害。

“专业书上讲，一支香烟，能使血浆里面的维生素C下降3.408mol/L。”陈洁文说，维C有抗氧化作用，本身具有还原性，而香烟里有不少有害化合物，也就是自由基。自由基，是机体氧化反应中产生的有害化合物，具有强氧化性，可损害机体的组织和细胞。

还原性物质（维C）可以清除氧化性物质（自由基），当然，在此“解毒”过程中，人体内维C会被消耗掉。

陈洁文说，抽烟的人不只是缺少维C，还会缺少维E，建议多吃点新鲜果蔬，像橘子、橙子、辣椒、大枣等等。

常用电脑，维A被偷走

白天上班时，盯着电脑码字，一整天；下班后，拿着iPad、手机看电影、刷微博、微信，一整晚。好多年轻人每天盯着电子屏幕的时间，远远超过10个小时。

长时间对着电脑、手机屏幕的人，眼睛要承受光线强弱变化和闪动，这会大量消耗能构成视网膜表面感光物质的维生素A。

也就是说，常用电脑，维生素A会被悄悄偷走，严重者可能会得夜盲症。

“视网膜表面的感光物质就是视紫红质，它有光反应、暗适应、光敏感作用，而维生素A是它的原料，如果维生素A少，它的再生速度就慢，暗适应的时间也长。”陈洁文说，反过来讲，也是为什么常用电脑，会减少人体内维生素A的原因。

缺少维生素A要吃些什么？可以选择动物肝脏、蛋黄等维生素A含量丰富的食物，也可以补充各种橙黄色的蔬菜、水果及各种绿叶蔬菜。

食补无妨，药补需谨慎。陈洁文说，一次性过多服用维生素A药物，会出现恶心、呕吐等急性中毒反应，所以即使是药补，也要控制好量。