多肉的舌尖诱惑

瓦松

生石花

外表萌萌的多肉，你有没有想“咬”一口的冲动？

最近，有人还真使出了神农尝百草的精神，结结实实“演”了一部舌尖上的多肉，整理出了一部多肉口感记录：千佛手脆脆的，像白提子的口感，不过一嘴的青草味；红背椒草，又苦又涩；姬胧月，就用舌头点了下，感觉口感像葡萄，但是没味道，吃多了会恶心……那么，多肉真的可以吃吗？

“多肉植物除了少部分有毒外，大部分是无毒的。不过，就食用而言，目前只听说过冰草、胧月等少数几个品种。其他的几种还是轻易不要尝试，以免中毒。” 一位园艺师说道。

冰草、胧月，正式走上餐桌

“凉拌冰草这道菜如今已经十分平常，胧月则在台湾十分普及，榨汁、凉拌、做色拉，味道都不错。”园艺师表示。

根据了解，冰草是番杏科的“冰叶日中花”，特点是在叶面和茎上着生有大量大型泡状细胞，里面填充有液体，在太阳照射下反射光线，就像冰晶一样，因此得名水晶冰菜。它的口感脆脆、冰冰的，略带一点咸味，入口即化（本报于2013年5月2日9版做过详细报道）。

而胧月则在台湾十分盛行，也许你在台湾根本没听过“胧月”这一说法，那是因为台湾引进的石莲花属植物并不多，而最常见的就是胧月，所以习惯性地将它称之为石莲花。在台湾，胧月最为常见的是榨汁食用，街边小贩、网上商城都可以买到，具体做法是石莲花用榨汁机来搅碎，并加入适当的冰块、蜂蜜(果糖)等之类加味品，如此一来可口又健康的石莲花汁便出炉了。其次，它还可以生吃，洗净后直接嚼食，有种酸酸微甜的滋味，还可以沾上酸梅粉或是蜂蜜后食用。此外，石莲花梗还可以用来炖鸡汤。

“美味”瓦松，在“黑暗料理界”有名

瓦松是“黑暗料理界”名声在外的美味品种，据说味道虽然赶不上水果，但是绝对的酸甜可口，而且口感比味道更赞，多层叶片所以有很丰富的层次感。根据了解，瓦松本身便是一味中药，在《本草纲目》中有所描述：“大肠下血，烧灰，水服一钱。又涂诸疮不敛。”

而根据网友整理的多肉口感记录，观音莲叶片表层比较厚，咬下去满是汁水，不过满是一股草酸味，并不怎么好吃；桃之卵，有股淡淡的李子味，叶尖有种药材味；蓝石莲，味道也很一般，就是草酸味带淡甜。有些人吃了后也许会有轻微困乏，口渴，四肢无力的不适症状；乌木多汁爽脆，有点在吃西瓜白壤的感觉；虹之玉、乙女心咬下去汁水四溢，味道跟青草汁差不多；佛甲草又苦又涩还麻嘴；黄丽十分酸苦、生石花沾上黄油烤着吃嘎嘣脆……

“根据朋友的总结，大部分多肉并不怎么好吃，还有中毒风险。其中，瓦松可能算是最好吃的了。”园艺师表示。

景天科齐峰锦属、大戟科的物种有毒，不要尝试

根据了解，多肉植物多数原产于热带或亚热带地区，有近万个品种。不是所有多肉植物都有毒，如葡萄科类具有营养价值，仙人掌类可入药。只有景天科齐峰锦属和大戟科的物种才有毒。例如，大戟科的麒麟掌茎叶中的白色汁液会令皮肤出现红肿、瘙痒等过敏症状。景天科的玉树枝叶均含大量的大戟脂素，人体接触其汁液，就会引起皮肤红肿、疼痛、起泡，若不慎溅入眼内可致失明。因此，若在日常生活中遇到以上品种，一定要小心，千万不要触碰，更不要去食用。

“对于多肉而言，还是种植观赏为主，食用并不怎么靠谱。”园艺师表示。