宁大10多年技术攻关获突破 野生乌贼将大量上市

养殖乌贼将大量上市，改善市民餐桌啦!作为宁波市科技重大专项以及市农业择优项目，宁波大学蒋霞敏教授负责的“虎斑乌贼产业化养殖技术研究与示范”项目近日通过了专家验收，并获得突破性的进展，使得味道鲜美的乌贼重新回到市民餐桌。

20年前“曼氏”乌贼物种濒危

据宁波市科技局工作人员介绍，曼氏无针乌贼以肉质清脆、鲜美、细腻著称，在上世纪七十年代盛产于东海海域，是宁波、舟山等地常见的海鲜品，与大黄鱼、小黄鱼、带鱼和乌贼一起并称东海四大支柱海产品。当时每年的四五月份是曼氏无针乌贼的捕捞旺季，渔民家家户户还晒“乌贼鲞”，成为孕产妇滋补身体的佳品。

但从上世纪80年代开始，曼氏无针乌贼产量急剧下降。受宁波市海洋与渔业局的支持，2003年宁波大学乌贼团队开始在东海海域(从东极到南麂)进行实验捕捞，结果一年时间里一共只捕到38只曼氏无针乌贼，东海海域这一常见的头足类生物陷入濒危，当地百姓的餐桌上也再见不到它的踪影了。为了挽救这一濒临灭绝的海洋生物种类，宁波大学海洋学院蒋霞敏教授带领团队开始长期从事乌贼养殖技术研究，希望让乌贼能够大量繁殖。

科研团队持续10多年攻关终得突破

2003年，该团队在国内率先攻克曼氏无针乌贼人工育苗与养殖技术难关，并从2005年开始进行乌贼的人工放流。但曼氏无针乌贼比较难以人工养殖，因为养殖乌贼易性早熟，个体变小。野生的曼氏无针乌贼放流后经捕捞上来平均也仅有150克左右，要形成乌贼产业链，必须找到更高效的养殖物种。

为此，蒋霞敏教授团队一方面持续将曼氏无针乌贼幼体和受精卵投放到东海海域，另一方面也在选育新的养殖物种方面进行技术攻关。

自2005年以来，宁波大学海洋学院乌贼养殖团队已在东海海域放流曼氏无针乌贼幼体270余万只，受精卵1亿多粒。目前浙江省、宁波市相关部门将曼氏无针乌贼的放流提升到我省除了大黄鱼之外的第二大海洋放流品种。5月24日、6月1日，他们在浙江省水产苗种繁育基地———象山来发水产育苗场，将709万粒曼氏无针乌贼的受精卵放流东海，拉开今年大规模乌贼放流行动的第一幕。

同时，蒋霞敏教授团队还在新乌贼育种方面进行了技术攻关。早在5年前，在宁波市科技局的鼓励下，宁波大学蒋霞敏教授开始引进南海的虎斑乌贼进行繁殖与试养殖，作为宁波市科技重大专项以及市农业择优项目，蒋霞敏教授负责的“虎斑乌贼产业化养殖技术研究与示范”项目现已获得了突破性的进展。今年5月28日，宁波市科技局组织专家对“虎斑乌贼产业化养殖技术研究与示范”子项目“虎斑乌贼规模化繁育技术研究”进行现场验收，项目组育出胴长2.1-3.0厘米，平均胴长达2.55厘米的小虎斑乌贼20万只左右。

蒋霞敏教授兴奋地说：“这已实现了虎斑乌贼人工繁育的历史性的突破，这批小虎斑乌贼将在象山、奉化、舟山等地的大棚和水泥池进行规模化养殖，有望今年10-11月可以上市销售。虎斑乌贼幼苗养殖4个月，一只就可达到500克左右，体量之大让人惊喜啊。”

除了养殖货，野生乌贼今年也大量上市

在蒋霞敏教授团队持续11年的反哺下，濒危20年的东海曼氏无针乌贼资源大增。刚刚结束捕捞回港的象山舟山渔民们发现，今年四五月份的捕捞高峰期内，乌贼的产量喜人。六横台门海域渔民马金儿说今年一条渔船一天最多能捕到乌贼110多公斤，是去年的5倍多。野生曼氏乌贼的价格也回落到100元/公斤左右(而去年仅能捕获20多公斤，活的曼氏无针乌贼需600元/公斤)，照此保守地来计算，今年渔民一条渔船光是乌贼的产值就可达10多万元。这也意味着多年放流培育后，曼氏无针乌贼物种开始恢复，将高调回到市民餐桌。

象山来发水产育苗场经理黎盛介绍，今年透骨新鲜的曼氏无针乌贼比起前几年可谓“丰收”了，在六横台门、象山丹城、舟山沈家门的一些地产海鲜菜馆和高档酒店里，大家已经能吃到透骨新鲜的曼氏无针乌贼了。而这在4年前几乎是个梦想，就连去年，因为产量有限，大部分未进入市场就被渔民自己“消化”了。

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乌贼周身都是宝

据蒋霞敏教授介绍，乌贼的周身都是宝，现在国内外的研究团队对乌贼的壳、墨囊等进行研究，发现乌贼的壳是治疗胃出血、胃溃疡的特效药。而乌贼的墨囊含有黏多糖成分，具有一定的抑癌功效。蒋霞敏还说：“日本已经开发出墨囊饼干、墨囊面包等抗癌食品，很受市场欢迎。”乌贼骨在中医上可用于止血药，具有制酸止痛、止血、接骨、骨缺损修复等作用。另外，蒋霞敏还说：“有消息说，西安的医学研究人员已经首创用乌贼骨做人造骨支架材料，这种支架在人体内可被自动吸收，有望应用于临床中，也就是说，患者用了这种支架，不需要再进行二次手术取出。”

（来源：浙江省科技厅  作者：宁波市科技局）