高高的壶瓶山上，有一种能吃又抗癌的“虎耳金”

     湖州师院老师发现新物种“壶瓶碎米荠”，富含可抗癌的硒元素

    雾霾不断来袭，健康问题再一次成为人们热议的话题。

    前不久，湖州师范学院教育学院生物学老师白宏锋发现了一种可以“抗癌”的新物种，引起关注。相关论文，发表在美国植物学科学期刊《Novon》上。

    被白宏锋发现并给予名字的植物叫做：壶瓶碎米荠。由于叶片形状像老虎的耳朵，所以白宏锋为它取了一个俗名——“虎耳金”。

    “虎耳金”和萝卜、青菜、荠菜一样，同属十字花科植物，全株光滑无毛，炒熟口感与荠菜较相近，若做成饺子，会有一股类似于香椿芽的清香。

    “壶瓶飞瀑布，洞口落桃花。”壶瓶碎米荠因1983年首次在被誉为“地球怪圈上的自然迷宫”的湖南壶瓶山上发现而得名。

    之所以能“抗癌”，是因为“虎耳金”当中富含人体所必需的微量元素中的“抗癌之王”硒元素。

    2003年美国食品药品管理局(FDA)确认硒是抑癌剂，这是美国政府对硒能抑癌的正式医学声明。

    “硒能抑制癌细胞生长及其DNA、RNA和蛋白质的合成，抑制癌基因的转录，干扰致癌物质的代谢。” 白宏锋告诉钱报记者，不仅如此，硒元素对糖尿病、高血压、心脑血管等疾病也有着明显的抑制作用。

    然而，硒元素不能在体内自行合成，只能靠外部摄入补充。中国营养学会推荐日硒摄入量为50~250微克/天，但硒在地壳中的含量仅为0.05微克/克。中国有2/3的人口面临硒摄入量不足的威胁，全球面临硒的“隐性饥饿”的人口高达15亿。

    而晒干后的“虎耳金”根中，累积硒高达8000微克/克，叶中累积硒高达3000微克/克。

    白宏锋及其团队对提取出来的有机硒分析后发现：“虎耳金”里面主要硒成分是硒代氨基酸。“也就是说提取出来的植物有机硒主要以硒蛋白形式存在，植物硒蛋白的名字也因此而定。”

    市场上从未有食品硒蛋白的销售，原因是很多植物中的硒蛋白微乎其微，没有提取价值。

    白宏锋的这个发现，让国家食品名录中的硒蛋白首次从概念变为了实物，为人类提供了一种全新的、安全的硒营养补充剂。

    根据白宏锋的调查，壶瓶碎米荠生长在壶瓶山及其附近，属于壶瓶山特有。“深藏不露”的壶瓶碎米荠，对生长环境很挑剔。

    白宏锋发现，“虎耳金”需要生长在海拔800至1400米的高度，附近还要有流动的水源。不仅如此，夏天的温度不能过高，长时间处于超过35摄氏度的环境下，会造成壶瓶碎米荠的死亡。

    对生长环境如此挑剔的“虎耳金”，距离下山到我们的餐桌上还有多远？

    现在白宏峰团队正进行异地规模化种植，“可能再过一两年，壶瓶碎米荠就可以端上百姓餐桌了。”白宏峰说道。