传统口味的青团最畅销 10元一个的"网红青团"颇受青睐

　　按照老宁波的习俗，眼下又到了吃青团的日子，在宁波诸多老字号、超市及烘焙店，一只只“碧绿生青”的青团占据了重要位置。

　　传统口味青团最受青睐

　　这几天，带有清明时令特色的各式青团进入销售旺季。青团，又称清明果子，是宁波及江浙地区的时令小吃，因色泽青绿得名。每年清明时节，宁波各老字号、超市等都会推出青团产品。“每年这个时间点，都要来这里买两盒回家，已经成为一种习惯了。”在宁波一家老字号购买青团的消费者卢阿姨说。

　　清明青团和中秋月饼、端午粽子相同，原本都是节气食物。不过，这些短线产品如今都纷纷拉长了销售周期。“我们超市3月中旬就已经上架青团类产品，这几天是青团销售的最高峰，每天能卖出2000多个，青团整体销售将在4月底结束。”华润万家印象城店店长林科兴说。

　　为了吸引消费者，青团的口味也越来越多，但据记者了解，传统口味的销量最好——选购豆沙口味青团的明显多于选择其他口味的消费者。

　　“根据对宁波市民日常口味的判断，我们目前的主攻口味仍然是传统的黄豆沙和黑芝麻口味。这几天，宁波各门店的日均销售在500个左右，天一店日均销售近800个。”缸鸭狗食品有限公司研发总监林军说。

　　“我们超市卖得最好的就是黄豆沙口味，占青团产品销售的九成以上。”林科兴说。

　　10元一个的“网红青团”风靡市场

　　去年，上海老字号杏花楼一款咸蛋黄肉松馅的青团成了当之无愧的“网红青团”，风靡江浙沪。今年，这款青团仍持续走红，3月1日开卖至今，据称销售额已超过2000万元。记者走访宁波市场发现，不少烘焙店、餐馆也在卖同款的“网红青团”。

　　“这两天都没时间做蛋糕、面包了，光是青团的单子就做不完了。”鄞州四明中路上的一家烘培店店主告诉记者，“现在正是艾叶最适宜做青团的时节，也是口味最好的时候。一般可以从3月初一直供应到5月底。到了5月下旬，市民吃到的青团就是用冷藏的麦青汁做的，口感相对要差一些。”

　　据介绍，该店去年就在销售同款“网红青团”。上海这家老字号今年又推出咸菜笋丝馅的青团，该店也紧跟“潮流”，推出了类似口味。从价格来看，一个青团售价10元，3个起卖，比普通青团价格高出不少。

　　相隔不远的一家餐馆也在供应“网红青团”，蛋黄肉松口味、咸菜笋丝口味、腰果苔菜口味都有，三个口味“三拼”，价格为28元一份。“这些都是最近推出来的新口味，不少客人点菜的时候看到了，都会点上一份，销量不错。”该店一名工作人员说。

　　在淘宝网上，记者输入“上海杏花楼网红青团”等字样，弹出不少搜索结果，每盒售价69元至95元不等，一个销量较多的商家，近一个月售出1000余份。

　　年轻人希望商家推出小规格青团

　　在青团的消费大军中，除了阿姨伯伯，年轻人也是一个不容小觑的群体。

　　“青团我们从小吃到大，以前觉得有点吃腻了，但现在每年三四月份的时候，还是会习惯性地去买，也算是一种应季消费吧。也许就像很多人说的，我们的生活需要一些‘仪式感’。”正在超市排队买青团的90后小孙说。

　　还有一些会把青团当下午茶点心的年轻消费者建议商家推出小规格青团。记者注意到，很多老字号售卖的青团每只重量一般在一两半到二两，这对于部分年轻女性消费者来说，别说是当下午茶的点心了，就是当一餐来吃，吃下一个也算是胃口好的。

　　“虽然有的面包店也在推小规格青团，但口味远不及老字号纯正，希望有老字号可以考虑现在年轻人的饮食习惯，销售小规格青团。”90后女孩小李说。