可以放心大胆随便吃鸡蛋喝咖啡 不吃早餐并不会影响健康

新版《国民健康饮食指南》出炉

不敢多吃鸡蛋，怕胆固醇太高？不敢多喝咖啡，怕影响健康？美国政府说，这已经是2015年的观念了。

今年1月7日，美国农业部发布新版《国民健康饮食指南》，认为可以放心大胆地吃胆固醇含量高的鸡蛋和有壳海鲜，因为研究表明，食物中的胆固醇和人体中的胆固醇关系并不大。

美国政府还说，多喝点咖啡也没问题。不吃早餐也不一定有害健康。

新版《国民健康饮食指南》

“放心大胆地吃鸡蛋吧”

1月7日，美国农业部发布《2015-2020 国民健康饮食指南》，提出健康饮食的官方建议。指南每5年更新一次，这是第8版。

新版《国民健康饮食指南》最让人高兴的是，不再建议人们限制来源于食物的胆固醇。也就是说，大家可以放心大胆地吃胆固醇含量高的鸡蛋和有壳海鲜。

这是一次重大的观念转变。因为自从上世纪60年代以来，官方的健康饮食指南就一直在呼吁，大家要少吃胆固醇含量高的食物，每天胆固醇的摄入量不应该超过300毫克。

《国民健康饮食指南》的专家们认为，越来越多的研究表明，食物中的胆固醇对人体血液中胆固醇含量的影响微乎其微。人自身的基因对这个影响比较大。控制体重、保持锻炼习惯和服用“达斯汀”等抑制性药物，是控制血液中胆固醇含量的更有效的方法。

可以多喝咖啡不吃早饭

咖啡有史以来第一次赢得了官方的认可。

新版《国民健康饮食指南》说，一天可以喝3-5杯咖啡。专家组的科学顾问们认为，大量研究表明，3-5杯咖啡所含的咖啡因总量，不仅对人体安全，甚至还能有效预防2型糖尿病（成人发病型糖尿病）和心血管疾病。还有证据表明，咖啡因甚至还能预防帕金森病。

新版《国民健康饮食指南》不再认为不吃早饭会带来健康风险。旧版的《国民健康饮食指南》曾告诫读者：“不吃早餐可能会造成过度肥胖。”新版本删掉了这句话，对这个主题没有发表任何意见。

少吃糖、盐和饱和脂肪

新版《国民健康饮食指南》对糖、盐和饱和脂肪的摄入大打出手。

指南建议每天摄入的“添加糖”含量不要超过食物总热量的10%。这相当于每天最多只能吃12咖啡勺的“添加糖”。一罐可乐里大概含有10咖啡勺的“添加糖”。

指南建议，每天摄入的“饱和脂肪”含量也不要超过食物总热量的10%。食物中的饱和脂肪多来自肉类、黄油、奶酪和牛奶等。植物中富含饱和脂肪的有椰子油、棉籽油、可可油以及饼干、薯片和烤制食品中含有热带油。

盐的摄入量同样需要严格控制。14岁及以上的人，每天摄入的盐不要超过2300毫克，相当于仅1咖啡勺的盐。14岁以下的孩子应该吃得更少。