吃鱼咯！这份杭城江鲜地图收好

刀鱼、鲻鱼、鲈鱼、鲢鱼、包头鱼……下半年我们能吃到哪些江鲜

钱江晚报（记者 施雯）

刀鱼、鲻鱼、鲈鱼、鲢鱼、包头……第一天大丰收啊！

昨天钱塘江解禁开捕。早晨5点多，杭州七堡杨公村渔船码头，村里46条渔船陆续回港，大家七手八脚把满舱的江鲜拉上岸，运往村中农贸市场销售。在码头当安保的朱师傅觉得，自己的工作特别幸福——他在码头买了一条6斤多重的鲻鱼，船老大只收了30元，特别新鲜！

开捕以后，我们接下来都能吃到什么品种的江鲜，杭城哪里有江鲜上岸，哪些农贸市场有江鲜直销，我们独家整理了一份杭城私房江鲜地图。

杭城第一江鲜市场：城东七堡杨公村农贸市场

杭州城东七堡杨公村农贸市场，聚集着本村46艘渔船的江鲜直销点，有着“城中第一江鲜市场”的美誉。昨天早晨，市场里热闹非凡，食客们冒雨来买江鲜。早晨六七点，第一网江鲜已经全部到货。

买江鲜要赶早，钱报记者来到市场发现，各家摊位摆在最显眼位置的是白亮亮的刀鱼。渔民胡永祥半夜下江撒网，作业到早晨6点，光刀鱼就捕了30斤，还有很多鲢鱼、包头和鲻鱼。

“第一网，我们大丰收，估计接下来两天鱼会更多。”由于渔获很多，胡永祥说，昨天，大家鱼卖得都很便宜，像鲢鱼平时5元/斤，昨天3元/斤；包头鱼平时15元/斤，昨天10元/斤；鲻鱼平时30元/斤，昨天20元/斤。

刀鱼是洄游型鱼类，钱塘江上还能捕20来天。记者每个摊位都询了价——刀鱼价格从10元/斤到80元/斤不等：10元/斤是30来条，适合裹面粉油炸吃；80元/斤的3-4条，清蒸吃最好。

渔嫂余柏凤的摊位上，装了满满一个泡沫箱的刀鱼，“这些鱼早晨7点上岸的。这点小刀鱼，15元/斤，杀好的20元/斤。”她继而告诉记者，买小刀鱼油炸的话，千万别挑大的，小的才好吃。旁边一位挑鱼的大哥说，江鲜最适合清蒸了。刀鱼还是要买大的清蒸，不用去鳞，虽然小刺多，但肉嫩味鲜啊！

这个季节，除了刀鱼，肉嘟嘟的鲻鱼也是很多食客的不二之选。市场里，鲻鱼分两种：一种是1斤左右小条的，还有一种是3-5斤大条的，价格都是20元/斤，买大还是买小呢？

杨公村老渔民胡金友说，大的是夏天生的，去过海宁，再回到杭州；小的是秋天生的，还没有出过远门，肉质不如大的紧致好吃。

下半年，什么鱼最好吃？看一看钱报私家江鲜菜单

根据所处流域不同，各地渔民捕到鱼的品种有较大差异。

以钱塘江杭州段下游的江干、萧山、钱塘新区为例，这一带渔民捕到较多的是刀鱼、鲻鱼、舌鳎、鲈鱼、鳗鱼、大闸蟹等洄游性的经济水产；

西湖区和富阳、桐庐、建德、淳安能捕到三角鲂（鳊鱼）、竹鱼、花滑、黄尾密鲴、细鳞斜颌鲴等淡水型鱼类，洄游性鱼类相对少一些；

千岛湖是库区，不会出现洄游性鱼类。

一般，上游比下游水质更好、水域更开阔，这里的鲢鱼、鳙鱼会更好吃些，但下游洄游性水产资源更丰富，味道也是非常鲜美。