不用吃饱了撑着 薄底披萨来了

    底坯只有厚底披萨的三分之一，主打“90后”消费群

    在吃客印象中，杭州大多数披萨店的披萨，都是厚厚的面饼、丰富的馅料，大多是作为正餐吃的。而与上述美式披萨相对应的是，近日意大利式薄底披萨开始在杭城形成了一股新的潮流，其薄脆松软的面饼，现做透明的营销和适中的价格，在这个夏天似乎更受消费者喜欢。

    注重消费者体验

    全程透明可看披萨制作过程

    7月份刚开张的星贝壳比萨，位于西湖银泰城的地下一层。还没走近就能看见隔着一层玻璃的敞开式厨房，厨房里有三四个大厨，各司其职，流水线操作，顾客能够很清晰地看见披萨制作的整个过程：大厨从揉搓拍打面团，到成为圆圆饼底，再到撒馅料，送进大烤炉。大约10分钟后，一个热气腾腾的披萨就出炉了。还未到中午11点，就陆续有消费者顶着大太阳慕名而来。

    无独有偶，6月底开张的Choice西选超市里也静悄悄地卖着薄底披萨。这家CiaoRoma意大利披萨吧只有二十多平方米的面积，店中央摆着庞大的烤炉和操作台，在前台购买了披萨之后，顾客也可以观赏披萨的制作过程。

    不过这家看上去很低调的披萨店一开业就大热了。因为生意太好，曾一度限量每天供应两百个披萨。营业员告诉钱江晚报记者，现在后期供应跟上了，所以基本都可以满足需求。

    9寸薄底披萨价格22元

    吃披萨再也不是奢侈的事

    底坯的厚薄是薄底披萨和厚底披萨的最大区别。厚底披萨在1厘米左右，薄底比萨差不多只有3毫米厚，是厚底披萨的三分之一。因此在价格上，薄底披萨更便宜一些。钱江晚报记者在星贝壳比萨店看到，这里的披萨分为10寸和12寸两个规格，10寸香芒熏鸡披萨售价45元，10寸的西西里辣味大虾披萨48元，而在CiaoRoma，更是打出了9寸的玛格丽特披萨22元的诱人价格。

    在CiaoRoma意大利披萨吧，两个从江苏到杭州旅游的小姑娘边吃边告诉钱江晚报记者，她们两个人分一个9寸的披萨就足够了，AA制之后一个人只要十几元钱，比较实惠。相比在必胜客普通装大多在65元以上，棒约翰中装在80元以上的价格，薄底披萨迎合了相当一部分顾客的口味，而不用“吃饱了撑着”。

    钱江晚报记者还发现，针对有些消费者只是想尝尝口味并不想当正餐的情况，CiaoRoma还推出了小块方形的披萨供外带，仅售9元，在西选超市逛累了的消费者通常会选择这种披萨。