让消费者吃得更放心 缙云“阳光厨房”创建初显成效

　　实施“阳光厨房”创建工作是2014年浙江省餐饮服务食品安全监管的一项重要内容。缙云县市场监管局结合“千万学校放心饮食工程”及特大型、大型餐馆升级改造工程之际，积极推行“阳光厨房”创建，会同相关部门对创建单位的设计图纸进行指导、审查。目前，缙云县共有19家单位完成“阳光厨房”创建并投入使用，超额完成今年市级下达的分配比例任务，得到了消费者特别是学校师生及家长们的认可与赞同。家长们表示，以前对学校食堂的卫生状况有些担忧，因为在外面根本不清楚厨房里面的状况，现在监控能够清楚地看到厨房里的一举一动，也能够让大家一起监督厨房工作人员的工作，这样就放心了。

　　为检验各单位“阳光厨房”实际创建情况，该局对缙云县2家大型餐馆及17家学校食堂在其自查的基础上进行验收。对照《浙江省“阳光厨房”建设标准和考评办法》，该局重点检查原料清洗、切配、烹饪、专间、消毒五个方面，通过实地考察、视频展示、画面重放等形式进行查看。同时，针对视频安装布点不到位及重点环节画面展示不完全或不清晰等不足之处当场出具意见书，要求限期整改。此外，还建议有条件的单位在互联网上进行操作展示，鼓励学校食堂定期举行“厨房开放日”活动，打破原有“厨房重地、闲人莫入”的观念，让更多的老师、学生及家长们进入厨房，实地了解并督促食堂从业人员规范食品安全操作。

　　下一步，该局将对19家“阳光厨房”创建单位开展“回头看”，落实整改情况，以迎接省“阳光厨房”考核验收组对县创建工作的验收。