号称能减肥能清肠胃，断食真有这么好吗

    最近，钱报小记正在做一个痛苦的实验——断食。

    目的大家都懂的，就是减肥，手段是一段时间内不进食，只喝清水或果蔬汁。据说还有个好处，能让在长时间大吃大喝下超负荷的内脏得到休息，还能让体内的垃圾与毒素排出体外。麦当娜就是这种疗法的疯狂追随者。

    小记只坚持了半天，就饿到耳鸣，只能放弃。然而34岁的瑜伽老师李校却能坚持每半个月断食一天。“每次断食之后，整个人感觉很舒畅，思维也变得清晰了。”

    像李校这样的断食追随者，在都市里为数不少，尤其是爱美的女性。那么，号称健康减肥新潮流的断食，真有这么神奇吗？对身体没有影响吗？

    记者查询了大量网络传言，发现网传里的断食描述了以下“好处”——

    1、断食能让整个身体系统得到休息，体内的废物也可以利用这段“间歇”进行分解和排除。体重过重者可因此而达到瘦身目的。

    2、断食后，多余的脂肪会转化为热量，以供给包括脑、心脏、内分泌、肝脏、造血器官等重要生命脏器使用，蓄积的废物或有毒物被血液、淋巴液吸收，再由肾脏和皮肤排出去。

    同时，身体会从水肿、浮肿及分泌液等病变组织中取得蛋白质，提供脏器所需营养，这叫“自家溶解”，所以有人称断食为“无形手术”。

    3、断食期间，只要方法正确，就不至于出现挨饿及营养不足的现象。当停止将食物送进体内时，等于给身体一个自我清洁的机会，通过持续的断食，身体各个器官就会继续消化体内累积、过剩的废物，然后再将之排泄出去，最后自然会达到净身的目的。

    在浙江省肿瘤医院膳食科营养师宋灵兰眼里，这些“理论”太过片面。宋灵兰面对的都是肿瘤病人，部分肿瘤患者在治疗中需要适当限制热量供给，所以在断食方面，她有一定研究。她从几个方面分析了断食的危害。

    ●人每天维持生命，基础能量是600~800大卡

    “在说断食之前，先要搞清楚人是怎么活着的。”宋灵兰说。从营养学上来讲，食物能产生能量，支持人的所有活动，这个活动不仅仅是肢体上的活动，还有脏器内部的运动和细胞的新陈代谢活动。

    维持人生命的基础能量是，每天需要600~800大卡，这一点点热量提供心脏跳动、呼吸运动、排泄活动、胃肠道基础消化和正常细胞的新陈代谢。简单点说，为了生存下去，这点能量是最基础也是最必不可少的。

    这不代表只要达到这点能量，就不管吃什么。吃东西同样有讲究，通俗点说就是要营养均衡。吃进去的，应该是60%的碳水化合物、25%的脂肪和15%的蛋白质。

    三者都是供给能量，又各司其职，缺一不可。碳水化合物构成细胞和组织，维持脑细胞的正常功能；脂肪构成人体组织，供给必需脂肪酸，调节体温和保护内脏；蛋白质则构成组织和修复组织，构成抗体等。

    “别小看进食，这对人体非常重要，是任何机体运作的强大动力和后备力量。”宋灵兰说。

    ●喝水断食，对五脏六腑都有负面影响

    再来说断食。“这要分喝水和喝果蔬汁断食，两种方式都是断食，但有差别。”宋灵兰说。

    水的能量是零，所以喝水断食意味着，每天摄入的能量就是零，连维持生命的基础能量都没有达到。“长时间只喝水不吃任何食物，是非常伤身体的，不会起到排毒养生的功效，反而对五脏六腑都有负面影响。”