厨房用火防火注意事项

（一）正确掌握液化气石油气灶或煤气灶开关的使用方法，应点火后开气阀。

（二）液化气钢瓶使用是应注意，要直立使用，不准倒放，摇摆，不能在阳光下爆晒，不能用开水泡，更不能用火烧。气瓶内的残液不准随意乱倒，绝对不允许私自用两个钢瓶互相倒气，否则会造成严重事故。

（三）使用液化气时，要有人看管，不可远离，随时注意调节火的大小，防止汤水外溢浇灭火焰或被风吹灭火焰，引起液化气泄露而发生火灾爆炸事故。

（四）厨房内严禁液化气同电饭煲、电磁灶、酒精炉、煤炉等混杂使用，明火不宜距液化气灶太近，液化气瓶应放在通风良好的地方，如发生泄露现象，首先要关闭气源阀门，在门窗外没有火源的情况下立即打开门窗，自然通风，稀释可燃气体浓度等，在接口处用肥皂水检查漏气部分，松动处要重新拧紧，损坏部位要及时处理或报有关部门维修更换。绝对禁止用明火检查漏气和带入火种。

（五）当发生液化气泄露时，千万不要进行下列行为：开关电灯、打电话、拖拉金属等器具及脱衣服，更不能抽烟点火；

（六）在炉灶上煨炖含油类食品时，汤不宜太满，应有人看管，发现汤水沸腾时，应降低炉温，或将锅盖揭开，或加入冷汤，防止浮油溢出锅外。

（七）油炸食品时，油不能放得太满，油锅搁置要稳妥。烧油锅时，人不能离开，油温达到适当温度时应立即放入菜肴、食品。如油温过高而起火时，油量较少的可沿锅边投放菜肴或食品；如油较多，应迅速盖上锅盖，隔绝空气，充分冷却后才能打开锅盖。应指出的是：遇油锅起火，千万不可向锅内浇水灭火。

（八）农村家庭厨房中还广泛采用柴草、麦秸秆做燃料，应注意燃料的堆放不宜靠近炉灶，炉灶的烟囱应用砖石等不燃材料制作，烟囱的出烟口应高出屋面1米以上，通过木屋等易燃、可燃结构时，应用泥灰涂抹严密或用不燃材料与可燃物隔开，若有裂缝要立即修补。