“民呼”必有应 “我为”喜收成——千岛湖林下食用菌第一批竹荪干品出炉

  “烘干机安装好了，但竹荪怎么烘制处理需要指导”“千岛湖林下食用菌团队”微信群又响起了呼叫声。“明天上午8：30到基地”杭州市林科院和中国林科院亚林所的专家几乎同一时间作出了应答。这是他们第6次一大早赶赴淳安千岛湖林场林下食用菌基地现场指导，手把手帮助解决第一次“触菌”中碰到的一个又一个问题。

  近日，第一批林下仿生栽培的“菌中皇后”竹荪已到了收获时节，在千岛湖林场林下食用菌基地上，一垄垄竹荪排列整齐，可以看到一个个竹荪蛋正争先恐后地“破壳而出”，在清晨雨露的滋润下，长成形如穿着白色裙袍的少女，亭亭玉立于山林之中。

  “没想到阔叶林林下竹荪的出菇量这么好，这个菌袋已经有18个竹荪蛋冒出来了。”食用菌示范基地负责人许忠第一次种竹荪，他对竹荪的产量感到非常惊喜。“这个菌袋出30个没问题。这次基地上平均每袋可以达到20个以上。”亚林所的林下食用菌专家谢锦忠博士告诉许忠。

  这让许忠第一次感受到了科技致富的力量“基地6000袋菌包，即使每个竹荪蛋只卖2元，产值也有二十余万了！科技真的可以让青山变金山。感谢你们的帮助，每次你们来，既教会我们怎么做，又帮助理思路，更是让我们这些‘小白’一步一步树立了信心，充满了希望，增强了做好示范基地和事业的决心。”

  “今天要学习掌握三件事：一是掌握林间竹荪的采摘时间和技巧。早上7点到9点是集中出菇时间，采收后及时整理烘制，采摘要用巧劲，食指和中指轻轻插进竹荪根部一拔，不能连根拔起伤害其他菌生长也不要折断，要保持基部完整、保证品质品相。”谢锦忠一边向林场的采摘人员讲解，一边手把手进行采摘示范。“二是掌握竹荪蛋孵化方法。可采收竹荪蛋放置在纸质蛋架上集中孵化，将带有菌丝菌根的朝下放，注意大小分级、孵化时间一致的放一起，每天喷水保湿，采收既干净又方便。”在竹荪加工现场，谢锦忠一边从烘干机上取下烘网，一边叫人对烘干机上火预热，“三是掌握烘制技术。烘前先整理竹荪，将顶端的竹荪盖取下，然后倒转裙子摆放在烘网上，注意大小分类整齐摆放。筛网整理完成、烘干机有了一定温度后，先高温30分钟杀青，取出捆扎后低温再继续烘烤让水分干透，注意鼓风不能停。”2.5小时后，该基地的第一炉竹荪干品制成了！

  “接下来需要解决的问题和推广的技术还很多，因为这个示范基地不仅是‘竹木废料——食用菌营养基质——苗木培育基质’的循环利用示范基地，也是基质沤制、菌种接种一体集成技术的示范基地，还是百姓种植林下食用菌技术环节和难点的推广示范基地，科研人员不仅要研究攻克难点，更要培养一支属于千岛湖的本土人才队伍。”杭州市林科院副院长宣子灿动情地说，并对此充满憧憬。

(杭州市林水局)