浙江海盐办世界名猪文化节 再现“请年猪”场景

　　传统的年猪祭祀、顶级的国际美食、价廉物美的膳博士年货大集……20日，首届世界名猪文化节在浙江省嘉兴市海盐县元通镇开幕，现场举行了“请年猪”仪式等活动，传承行将消逝的年猪习俗，唤起人们心底对自然生态的亲近。

　　春节将至，年味渐浓。在海盐县元通镇，一场富有传统年味的“请年猪”仪式再现了江南的传统年俗，给观众留下了深刻印象。

　　“杀年猪是一个由来已久的年俗，后来逐渐淡化了，现在把这种传统重新找回来，在文化衔接上很有意义。”海盐县元通镇元通街道副书记杜建勇告诉记者，当地举办江南年猪文化节，是希望通过有仪式感的文化活动，挖掘和传承行将消逝的传统民俗，让渐行渐远的农耕文化获得更多人的认同。

　　当天，山博士美味市集上也同期开幕，比如还原最传统江南肉粽味道的黑猪肉粽；不添加色素，像玫瑰一样粉嫩剔透的玫瑰香肠；松软适口、越嚼越香的黑猪肉脯；以及不添加亚硝酸，全新升级版的黑猪年味大礼包……文化节以市集为平台，广邀世界范围内的猪肉美食与产品参与互动体验，搭建起消费者与产业的沟通平台，并以此带动整个产业的升级。

　　据了解，位于元通镇的青莲集团，经过多年发展已形成涵盖种猪繁育、生态养殖、屠宰加工、冷链物流、连锁销售、文化旅游等环节的全产业链条，并形成了横跨一产、二产、三产的产业布局。借助青莲的发展，元通已经成为长三角地区猪肉生产的名镇，并立志成为全中国美食制造的巨擘。

　　当下，元通正在大力建设美食特色小镇，小镇要发展美食产业，美食旅游和美食文化。