杭州为什么冒出那么多好吃的本地番茄？想吃抓紧！
郑积荣，杭州市农科院蔬菜所副所长。他是江山人，这么多年了，童年记忆里始终有这么一个场景——
初夏，放学了，跑到田里，红彤彤的番茄摘回来，冷水里洗过，切成片，撒上一层白糖。
冰凉凉，酸甜甜，这一盘番茄的味道，就永远留在了初夏的童年。
郑积荣说，不知道从什么时候开始，番茄的味道都变了，样子还是那个样子，一个个红彤彤的，可是一口咬下去，啥，这是番茄？
后来，郑积荣到杭州读农大，毕业后进了农科院，工作了20多年，他从头到尾就只研究了一样东西——番茄。
十多年了，郑积荣说，他现在有点底气了，他种出来的番茄，好吃！多好吃？是很番茄的番茄，比小时候吃过的还要番茄的番茄。
除了好吃 其他都是缺点
萧山，有个农科所临浦科研基地，这个基地厉害了，光是番茄，就种了40多个不同品种。
郑积荣的时间，大多都待在番茄大棚里。
他带着我，进了番茄试验大棚。啊呀，大番茄、小番茄，大红色、粉红色、金黄色、橙黄色、明黄色、绿色、紫黑色……实打实，番茄的世界。
郑积荣一路走到一排大番茄跟前，说，“就是它，最难看，不过，也最好吃。”
啊？最难看的最好吃？
手轻轻一碰，熟透了的番茄就落到了手里。郑积荣说：“你看看，它多丑！”
郑积荣眼里的番茄，起码要“体型匀称”“珠圆玉润”，要长得像个苹果一样，才能算得上好看。这个番茄，不够圆，不够周正，吃了大亏。但人家靠味道取胜。
番茄摘下来，“屁股”（果蒂）凑到鼻子边闻一下，独有的番茄香，浓郁！一口咬下去，皮很薄，汁水很足，在嘴巴里“爆浆”！
郑积荣一脸期待，问我好不好吃？
嗯，好吃，真的好吃，可是我不知道该怎么描述，就是酸酸甜甜，是番茄最该有的滋味。而且回味好，吃下去一会后，嘴巴里还会有番茄的鲜甜。
郑积荣高兴坏了，说，小时候爱吃的番茄，就是这个味道。
这个番茄，还没有正经名字，牌子上写着“杭杂603”，不过，郑积荣叫它“最番茄的番茄”。
从2007年开始，杭州市农科院以茄果类蔬菜为重点，实施种子种苗行动，培育一批适合杭州的优良品种，本土番茄，也是其中之一。
郑积荣带着团队，把几十种番茄育种材料组合到一起，两两搭配，就看谁能撞出好吃的火花。从100多个组合里，初选出63个，又从63个里选出了3个。
进入决赛的三个番茄，都是好番茄。
一组长得好看，是标准番茄美，但吃起来甜度不够，稍微偏酸了点，淘汰！
一组非常好吃，酸酸甜甜，但实在太丑太丑了，淘汰！
留下来的这一组，不如第一组好看，但比人家好吃；不如第二组好吃，但比人家好看。取个中间，就它了！
不过，虽然它是优胜者，但除了好吃以外，它真是哪哪都是缺点。比如郑积荣难以释怀的不够好看，比如容易生脐腐病等。
但架不住好吃啊。
萧山农科所科研基地里种了200多个蔬菜品种，雇了很多当地农民来帮忙，郑积荣问他们，大番茄哪个最好吃，大家都会一个个指着它。
生吃好吃，拿来番茄炒蛋，郑积荣说，绝了！进锅翻炒几下，果肉就烂了；一盘出锅时，绝对不会有一个番茄块，早和鸡蛋融为一体了。
从去年开始，杭州陆续推广种植，今年，杭州的菜场、超市里都能见到它了。因为它还没正经名字，所以要是有人和你，拍着胸脯说是“本地番茄”，那应该就是它了。
