煮饭技术哪家强？六款IH电饭煲独家评测

日本电饭煲做出来的饭 为什么特别好吃？

小米和格力这对冤家 为什么同时造这个？

售价999元，智能烹饪，由压力IH（电磁加热）电饭煲发明人内藤毅共同打造，日本象印、虎牌的代工厂生产……3月末，小米发布了首款电饭煲——米家压力IH电饭煲。雷军说，小米试图利用新国货理念推动中国制造业升级，并表示“要把电饭煲卖回到日本去”。有粉丝调侃，“小米终于和米扯上关系了。”

巧的是，格力旗下大松IH电饭煲也在3月正式发布，售价1199元。从3年前的十亿赌局开始，小米和格力两家看似毫不沾边的企业一直在暗暗较劲，除了手机领域，最近他们又双双涉足电饭锅行业，不出意料引起了社会的广泛关注。

“IH电饭煲”的概念兴起于日本，因其节能、加热均匀的特点，短时间内风靡亚洲。用这种电饭煲做出来的米饭口感香糯、柔软，有“米饭跳舞”一说。

IH电饭煲神奇在哪里？普通电饭煲采用加热盘加热，很容易导致米饭受热不均，出现中间的米饭柔软而边上生硬的情况。IH电饭煲用的是电磁加热，实现整个内胆的环绕加热；同时还要加压，让米饭柔软糯香。

日本电饭煲点燃“战火”的两年来，中国企业展现出集体“反击”姿态。在这背后，大量国产品牌不断加入，包括美的、苏泊尔、九阳等国产品牌都推出了拥有IH加热技术的电饭煲，以对标日本电饭煲，其中不乏“智能烹煮程序控制”“自动判断含水量”等过去只在日系品牌中才有的功能。

在抗衡日本电饭煲的过程中，中国的高端电饭煲市场迎来高速增长。

据不完全数据统计，2015年1月至10月，中国市场电饭锅品类产量为2亿4千万台，同比增长20%。近几年，电饭锅市场产量增幅均保持15%以上。可以看出，电饭锅市场进入了一个更新换代的时间段。

中怡康的统计数据则显示，2015年上半年开始，IH电饭煲销量一路攀升，目前市场零售额份额已经超过30%，而普通加热型电饭煲市场呈现下降态势。在IH加热型电饭煲市场，国产品牌以89.1%的市场份额占据绝对优势，国外品牌零售额占比为10.9%。

剑指日本中高端产品，国产IH电饭煲是否能实现师夷长技以制夷？本期快科技，我们挑选了6款压力IH电饭煲，其中包括一款原装进口的日系品牌，一款国产的合资品牌，以及4款国产品牌，在外观设计、米饭口感等方面进行横向对比，看看压力IH电饭煲到底哪家强。