国家会议中心APEC会议期间送餐时间精确到秒

迎接APEC盛会，北京准备好了

本报记者 朱竞若 王昊男

迎接2014年亚太经济合作组织(APEC)领导人非正式会议，首都北京经过精心筹备，各项工作已全部就绪。

主会场位于怀柔雁栖湖，秋日暖阳下，清澈的湖水，连天的芳草，层层叠叠的秋林，远方的燕山山脉，把具有民族风格、现代气派的APEC主会场，衬托得格外恢宏壮美。

位于奥林匹克公园内的国家会议中心，焕然一新。门外，奥林匹克民族大道尽头，矗立着巨型花坛会标，21根彩色线条，代表APEC21个经济体，描绘出一个多彩的地球轮廓。入夜，华灯齐放，“APEC”会标被3.3万余个LED灯映照得色彩斑斓。

来自首都高校的2280名大学生志愿者，从机场到会场，提供全程服务，将以最美的微笑，同时用普通话、日语、俄语、法语、德语、西班牙语、葡萄牙语，为与会宾朋服务。

洁净空气，保障畅通，营造最美环境

迎接APEC会议，清洁空气，成为中外最为关注的焦点。

秋冬转换时节，空气质量保障难度加大。北京未雨绸缪，市委、市政府多次召开会议专题研究部署，并启用大数据管理，先后制定了《2014年亚太经合组织会议北京市空气质量保障方案》和“停车”“停限产”“停工”等10个分方案，监管深入城乡边角。

治排放、治扬尘、治尾气，高空、中低空、地面，共管齐治。在与河北联手治理、全面实施80多项大气污染治理措施的基础上，北京从11月3日开始，全市所有施工工地停止土石方、拆除、石材切割、渣土运输、喷涂粉刷等扬尘作业工序，五环内和怀柔区还将停止所有混凝土振捣及搅拌、结构浇筑等作业；全市机动车实行单双号行驶、机关和市属企事业单位停驶70%公车；对渣土运输、货运车辆以及外埠进京车辆实施管控；全市大气污染物排放重点企业中，69家停产、72家限产。同时，还明确了全市各级城市道路、高速公路清扫保洁和冲洗的频次要求和标准。

此外，按照国际惯例，国务院批准，除保障亚太经济合作组织会议和国事活动、城市运行等必要的工作岗位外，在京中央和国家机关、事业单位和社会团体，北京市机关、事业单位和社会团体，11月7日至11月12日调休放假。

洁净空气，保障畅通，以最美的环境迎接与会嘉宾。

天安门广场上，国庆65周年布置的绿植依然挺立，由于更换了耐寒品种，中心花坛上的花卉开得越发娇艳。为了迎接APEC会议，11月4日至11月11日，北京全市景观照明将按重大节日标准开启。本着既隆重又节俭的原则，既要考虑照明效果，又要相对节电节能，APEC会议期间，北京主要道路如长安街沿线部分楼宇将开启内透光，部分楼宇将开启朝向长安街的室内灯光，增加城市照明。

孔雀草、三色堇、甘蓝……各种姹紫嫣红的花草装饰在街头巷尾，怀柔用近百万盆鲜花迎接来自海内外的宾朋，从京承高速到雁栖湖核心岛的雁栖湖联络线道路两侧，也栽种了大量地被花草。雁栖河流域的餐饮企业全部安装了污水处理设施，最新监测结果显示，雁栖湖水在整体提升至三类水体标准的前提下，湖心监测点还达到了二类水体标准，完全符合会议标准。

水在中国传统文化中象征着财富、循环往复，“吉水”作为此次APEC会议期间环境布置使用图案，已悄然融入北京的大街小巷。北京全市的灯杆旗、户外广告画面底纹均采用了此图案。

北京全市道路上灯杆旗的颜色也进行了精心设计，将中国色彩的红、传统的黄、生态的绿等匹配区域功能组合搭配运用。长安街复兴门至公主坟、建国门至四惠桥主要悬挂红黄两色灯杆旗；二环路悬挂黄绿两色灯杆旗；三环路悬挂红蓝两色灯杆旗；四环路主要集中在东北段，悬挂绿蓝两色灯杆旗；机场高速悬挂黄绿两色(三元桥至东直门的联络线悬挂红紫两色)灯杆旗；京承高速悬挂红蓝两色灯杆旗。

京承高速是北京城区通往雁栖湖的必经之路，在北四环望和桥与京承高速交汇处，大片的绿地让人眼前一亮，谁能想到一年前这里还是环境脏乱、安全隐患突出的棚户区和汽配城。今年以来，朝阳区围绕APEC会议环境保障工作，共拆迁腾退东北四环望京六公主坟村等6片区域，腾退区域占地面积约223万平方米，规范整治牌匾标识户外广告近2000块，并通过建筑物粉饰、绿化美化等措施打造优美环境。

细致的服务，美好的微笑，提升北京标准

“没有最细，只有更细！”提供最周到的服务，展现最美好的笑容，经历奥运会等大型活动筹备接待的北京市，此次在APEC会议的接待工作上，提出了新的标准。

为了做好服务保障，今年初，国家会议中心就开始着手服务人员的选拔和培训工作。通过借调、内部调配、招聘实习生等方式，增加现场服务人员200人。并以各部室培训员为重点，辐射各重点岗位，组织培训200余期，共计参与两万余人次。培训内容涉及礼仪、语言、仪容仪表、APEC基础知识、西餐服务等内容。

作为会议场所，桌椅、台布、茶杯、杯垫、纸、笔、矿泉水一应会议需要的物品，都要在会前详细了解，并按照预订参会人数及其他要求提前备齐摆台，每个细节都将体现服务的标准和水平。

细心的人会发现，会议中心提供的矿泉水都是330毫升小容量的，因为大容量的矿泉水很多客人是喝不完的。这一改进的小小细节，也是无数大小会议经验的总结。

APEC会议期间，国家会议中心预计开餐142场，接待就餐人数约7.3万人次。这里场地开阔，送餐距离较长，如何有效保证送餐菜品的温度、品相和口感，也是一个问题。据测算，会议期间最长送餐距离直线距离300米，工作人员经过秒表计时反复演练，最终确定5分45秒到达指定送餐地点。

为了保证参会人员用餐安全，会议接待对餐饮服务的各个环节都做了严格规定。从原材料采购、加工到最后上桌，都严格遵循登记制度、责任到人、环环相扣。中心厨房实行门禁管理，配有食品运送专用梯，相关人员持卡并运送食物时才可乘坐。会议中心还配有专门的食品检验室，可对食品、餐饮具、操作员手部进行微生物检测，保障食品安全。

志愿者的微笑，被称为北京最美的名片。“在我上大学的时候能够赶上APEC会议，机会非常难得。”李振宇是北京航空航天大学一名大三学生，能从8323名候选人中脱颖而出，成为一名APEC会议志愿者，他很自豪。

“我主要负责跟车，把来宾送到他要去的酒店。”

机场抵离迎送组是APEC领导人会议周首批上岗的志愿者，同时也是服务时间最长的志愿者岗位。“我每天都是夜班，从晚上11点到第二天早上8点，这段时间即使没有任务也要随时待命。”

据李振宇介绍，精确辨析每条线路是他们的必备技能。会议周期间将有30多家酒店的8至9条线路摆渡服务，很多酒店和会议中心的名称在中英文表述上多有易混淆之处，机场抵离迎送组必须熟记各家酒店和会议召开地点的中英文名称。

此次APEC会议期间，像李振宇一样的青年志愿者有2280名，都是从北京大学、清华大学、中国人民大学、北京师范大学等23所高校的候选人中经过两轮面试选拔产生的，全部具有志愿者经历。其中硕士、博士比例接近三成，具有大学英语六级和专业八级证书的超过1/3。

“为了在短时间内帮助志愿者提升礼仪素养，由专业培训师在仪容、仪表、仪态、仪姿、语言表达等方面一对一辅导。”据北京市志愿服务指导中心副主任王赢介绍，大到“坐、立、行、走”，小到“微笑、眼神”，志愿者都得到了强化训练。同时，为了提高志愿者应对复杂情况的“实战能力”，在培训过程中采用了情景教学方式，针对服务岗位上可能出现的各种场景进行了模拟训练。

低碳与节能并重，现代与传统融合，展现新北京风貌

此次APEC会议，从筹备到接待，风格上体现现代与传统的融合，理念上突现节能与环保并重。

安若明镜的湖面，一轮旭日正从东方升起，雁栖湖边的“日出东方酒店”，给观者留下深刻印象。雁栖湖位于怀柔城北，距北京市中心50公里，整个APEC会议建筑群中的标志性建筑——会议中心以“鸿雁展翅、汉唐飞扬”为整体设计理念；而“日出东方酒店”，则蕴含“天人合一”的构想，它远观如初阳东升，近观如扇贝含珠。建筑的旁边，可见一排排太阳能电池板，安放在道路的护坡上，同样引人注目。秉承“低碳环保、科技创新”的理念，北京雁栖湖会议设施建设应用了70余项世界领先的生态环保技术，清洁能源使用率、太阳能生活热水覆盖率、生活垃圾无害化处理率、餐厨垃圾处理资源化利用率、污水处理率、水土保持方案实施率和水体的生态护岸实施率均达到100%。

而国家会议中心进行的108项硬件改造专修工程，也集中体现了绿色环保。其中对主体29部扶梯、直梯进