中新浙江网7月7日电（记者 奚金燕 实习生 李倩倩）高楼林立，车水马龙，在朝九晚五的打卡声中，童年的风车、村口糖饼的吆喝声愈行愈远。在追求快发展、高收入的今天，越来越多人从四面八方挤向城市，为了未来而努力奋斗。可浙江省衢州市柯城区万田乡万田村的85后小伙姚慷慨，却与众人“背道而驰”，放弃了律师这一高薪工作，选择回乡当起了白糖饼匠，就为了留住童年里最香甜的味道。
从律师到白糖饼匠 只为童年味道
“西装革履的生活太严肃了，不适合我。”采访伊始，姚慷慨便这样说道。姚慷慨出生于1988年，毕业于温州大学政法学院，曾在安徽合肥做了半年律师，收入不错，但是那种“严肃”的生活却不是他想要的。于是，他当了“逃兵”，回到了家乡衢州。
回乡后的他，曾经跑过广告业务，也“赶时髦”和好友做过微信营销。“我们的微信营销曾经是市里数一数二的。”姚慷慨说，当时日子过得不错，但是他的心里总是空空的，感觉少了点什么。
后来，因为一次失误，姚慷慨微信营销的道路不得不戛然而止。但这次失败并没有将姚慷慨击垮，反而给了他更多的思考，“应该从小处、精处入手。”
于是，去年年初，姚慷慨便萌发了做白糖饼的念头。
“白糖饼是老一代衢州人的回忆，我们不能丢掉。”姚慷慨告诉记者，做白糖饼并不是一时的心血来潮，而是他心里一直都有一份情结，“小时候最喜欢村口老大爷挑担卖的白糖饼，甜甜的，粘粘的，就像童年一样。”
多方学艺 白糖饼终成手艺
有了想法，就得付诸行动！2015年春节过后没多久，姚慷慨便收拾行李，专门跑到江西省景德镇找外公学习熬糖的手艺。
“熬糖可有讲究呢！火候把握很关键，火不能太小也不能太大，不然熬出的麦芽糖都不好吃。”姚慷慨说，熬糖并不简单，当时，他前前后后用掉了好几百斤麦芽糖，花了两个多月的时间，才勉强熬出了色香味俱全的麦芽糖。
可是要做好白糖饼，并不光是熬好糖这么简单。在多方打听下，姚慷慨总算找到了一位做白糖饼的郑师傅，并拜在了他的门下。
“因为现在的小孩子都不喜欢吃了，所以师傅已经20多年不做白糖饼了。看到有人来学，他很高兴。”姚慷慨回忆道，当时他跟着郑师傅陆陆续续学了四五天，学会了不少制作技巧。
后来，他又辗转跟着万田乡的童朝阳老人学习手艺。在多方拜师求艺之下，2015年11月25日，姚慷慨的白糖饼店总算开张了。
“回头客很多，基本上都是70后、80后。”姚慷慨告诉记者，带着儿时记忆的白糖饼受到了许多人的追捧，“大家都说这是童年的味道”。
当记者问及创业过程中遇到的困难时，姚慷慨摇了摇头，“什么困难不困难的，只要过了就不算困难。”
如今，姚慷慨放弃高薪职业返乡卖白糖饼的故事在小城里传开了，越来越多的人到他的店里，追忆童年的味道。（完）