价格随着名气涨 最贵的盱眙龙虾一只要12元

十几年里，小龙虾价格翻了好几倍

江苏盱眙是全国闻名的龙虾之都，目前盱眙县的小龙虾养殖面积超过20万亩，年交易量超过10万吨，交易额突破15亿元，从业人员超过10万人。不过随着盱眙龙虾名气大增的还有正宗盱眙龙虾的价格，今年盱眙龙虾的价格比去年上涨了15%左右，质量最好的、个头在1.2～1.5两重的龙虾，每公斤售价达到100元。

“就是在盱眙当地，我们也很少吃，只有重要客人来了我们才点龙虾，点了自己还不吃，留给客人吃。”盱眙龙虾节宁波站新闻发言人吴坤说，如今在盱眙，一盘1.5公斤多的“盱眙十三香龙虾”，价格要300～350元，按一盘小龙虾26个左右算，每只虾至少要12元。

旺季到来，价格较上月跌了一半

记者昨日走访市场了解到，随着上市量增大，眼下宁波市场普通小龙虾的价格明显下降。

“现在市场每天的小龙虾销量在3.5万公斤左右，销量比上月增长了30%，价格也便宜了一半左右。”市水产批发市场淡水产交易区负责人徐经理介绍，在批发市场很少见到正宗的盱眙龙虾，小龙虾产地多来自安徽、湖北、江苏、江西等地。

随着上市量增加，小龙虾的价格变得亲民。如今，1两左右重的龙虾批发价格在18元左右/500克，1斤15个左右的小龙虾，每公斤批发价在10元左右。

更多吃法

“我看很多宁波朋友吃小龙虾时，把钳子也给丢了，这很可惜。”吴坤说，这个季节，小龙虾的一对大虾钳里都是活肉，可以咬开来尝一尝，味道不比蟹肉差。

“在盱眙最流行的吃法就是十三香龙虾，因为龙虾是凉性的，十三香龙虾的调料里的成分可以让龙虾变得性温。”吴坤说，在盱眙当地，十三香龙虾吃完了，大家都喜欢用虾汤来拌饭吃；和龙虾一起烧的青椒很入味，也可以当菜吃。

如何辨别是否新鲜

由于小龙虾的刷洗、烹制都比较费时，所以不少餐馆的小龙虾都是事先做好了的。食客在吃小龙虾前，最好看一下炸好的小龙虾的躯体。如果尾部蜷曲，说明入锅之前是活的。如果尾部是直的，说明入锅之前就已经是死虾了。死的小龙虾最好不要吃。