“国医大师”何任之女、国家级名中医何若苹： 这些食物，可以抗肿瘤

记者 李忠/摄

说起养生，国家级名中医何若苹谦虚地称，“自己才60岁，还不够格，但可以和大家分享一些健康的生活方式。”

六十花甲，但何医生则头发乌黑、皮肤红润光泽、语声清脆、性格爽朗，见过她的人，可能都会猜她五十岁左右吧。

何若苹认为，养生先养心，养心先养德，有仁爱之心和良好的心态，身体免疫功能自然会达到最佳状态。她日常饮食以清淡为主，早晚喜欢喝粥，且首选米仁粥。针对日益增多的肿瘤病人，她认为，不必谈癌色变，主张“不断扶正、适时祛邪、随证治之”。同时，还推荐了抗癌食物，如荠菜、胡萝卜、山药、芋头、黑木耳、薏苡仁、黑芝麻等。

何若苹医生的养生心得可归纳为，“淡泊名利，乐于奉献；饮食有节，以素为常；起居有序，适度锻炼；心胸宽阔，善待他人。”

养生先养心 养心先养德

自古名医多长寿。2009年评选出的首届“国医大师”（全国30名）中，年龄最大者93岁，最小74岁，从事中医临床和中药工作均在55年以上。他们年至耄耋精神不倦，诊治疾病思路清晰，带教学生不遗余力。这些八九十岁的老人能有如此健康的状态，是与他们长年注重养生分不开的。

何若苹认为，“养生先养心，养心先养德”。孔子谓“有大德必得其寿”“仁者寿”，通过自身道德性情的修养，可以帮助我们净化心灵，使思想纯正健康，情志恬淡愉悦，心神安宁，从而达到气息调和、气血畅达。

何若苹出生中医世家，祖父何公旦是民国时期杭州著名的中医，父亲何任享有中国“金匮研究第一人”的盛誉，被授予首届“国医大师”称号。作为钱塘“清源何”第三代传人，她从小熟读《黄帝内经》《伤寒论》《金匮要略》等中医经典，耳濡目染父亲的大家风范。

有人曾将何任的医德与医风做了以下概括：严于律己，远离吹嘘；乐于奉献，落实承诺；爱憎分明，宽容大度；言传身教，重在务实。

就是在这样的言传身教之下，何若苹养成了“低调”“不争”的个性，喜欢踏踏实实地做好每一件事情，“人的一生总会遇到许多来自不同方位的压力、矛盾，甚至是严重的冲突或打击，良好的人生态度有助于养生，所谓知足者常乐。”

医学研究也证实，人体中精神—神经—内分泌系统三者之间，存在着密切联系。一个人如果常怀仁爱之心，胸怀坦荡，就容易保持良好的心理状态，这样可以提高人体的免疫功能，促进有利于机体健康的激素分泌，使人体各组织器官的功能协调并达到最佳平衡状态，从而有利于防病保健、延年益寿。

所以，养生首先要做到淡泊名利，心存仁德之心，与人为善，常怀感恩之心。何若苹把父亲写的“心诚行正”四个字做在盘子上，摆在书桌前，勉励自己。

饮食清淡 爱喝米仁粥

欲养脾健胃，关键在于饮食习惯和适量运动。

前者，要做到饮食有节、杂食不偏、宜温不凉；后者，中医理论认为，脾主四肢，脾气虚弱则四肢疲乏、精神倦怠、饮食不振，适当锻炼则精神爽朗、精力充沛、四肢有力，进食亦觉甘美，适当运动可调养脾胃。

何若苹医生日常饮食清淡，食材多蒸、煮、炖，保持原汁原味，忌辛辣油炸。早餐和晚餐喜欢喝粥，以米仁粥为首选。

薏苡仁，又称米仁，味甘淡，性凉，归脾胃、肺经，能健脾渗湿、除痹止泻、清热排脓，常用于水肿、脚气、小便不利、脾虚泄泻、肺痈等病证。“家父何任教授积累数十年临床经验，认为薏苡仁具有扶正抗肿瘤的作用。”她说。

首先选用粒大、色白、饱满的国产薏苡仁，每日30-60克，洗净，加水在砂锅里煮成稀饭状，可加入少量红枣同煮，每日早上或下午空腹时服。为方便起见，也可用薏苡仁250克放入高压锅内煮熟，待冷置冰箱内，服用时取适量略煮即可。

李时珍在《本草纲目》中记载，粥有62种之多。清代中医温病学家王士雄明确指出，“病人，产妇，粥养最宜”，并将粥誉为“世间第一补人之物”。何若苹把粥分为三类——

白粥：纯用大米、麦、粟和玉米等煮成；食品粥：白粥中加入其他食物同煮；药粥：白粥中加入中药同煮而成，以健补脾胃、扶助正气。

她推荐了几款药粥，可供不同人群选择：

入暑之初，可用大麦和粳米煎煮，养胃扶正，清热解暑。

中老年人反胃呕吐、腹痛者，则取生姜30g（切成片）、炒米50g，煮成粥。

治咳血、吐血，用白芨粥补中气止血。

糖尿病患者，可用山药薏仁粥，补益脾胃，养肺滋肾。

“另外，还要多吃水果。有人说自己脾胃虚弱，冬天吃水果容易拉肚子。我教大家一个方法：将水果切成丁，用点藕粉调和好，做成水果羹,这样吃起来就热乎乎了。”何若苹说，自己冬天也这样吃水果。

这些食物 可以抗肿瘤

现在肿瘤病人很多，作为中医肿瘤专家，何若苹有什么建议呢？

“谈癌变色，自古皆然。其实，癌症真的没那么可怕，我们主张‘带病延年’。”她介绍，1973年家父何任被查出膀胱癌，做了肿瘤切摘及膀胱部分切除手术。术后，何老自己给自己开药，结合多年的临床心得，摸索出中医治疗肿瘤“不断扶正，适时祛邪，随证治之”这十二字法则。从1973年确诊，至2012年过世，历时整整38年。

“不断扶正”就是指治疗自始至终要调整正气，培益本元，使病人提高抗病能力，不同的阶段，用药程度上略有轻重；“适时祛邪”，即适时地用中医抗癌药。所谓适时，比如待化疗等告一段落或结束，恢复期间，可适时地用些抗癌中药；“随证治之”，指肿瘤治疗过程中，由于症状的轻重、病程的短长、年龄和性别的差异，以及饮食、环境的不同，出现证情多种多样，用药要视证情而进出。

“扶正，不仅要益气健脾温阳补肾，还可养阴生津；祛邪，不仅要清热解毒、活血化瘀，还可化痰散结、理气解郁；至于随证治之，更是变化纷呈。”何若苹说，来她这里看病的肿瘤病人，有的已经带病生存一二十年，所以患了肿瘤不要恐惧。

她还推荐了一些抗肿瘤的食物：甘蓝（俗称卷心菜）、荠菜、莴苣、胡萝卜、山药、芋头、黑木耳、麦麸、薏苡仁、红薯、黑芝麻、猕猴桃、菱角、泥鳅、海参、海带等。

另外，病由心生，肿瘤患者情志修炼很重要，要做到“心平气和、乐观开朗、移情超脱”。