杭州西湖三位一体积极打造学校“透明厨房”

　　为有效提高辖区学校食堂管理水平，杭州市西湖区市场监管局对学校食堂推行自我监督、部门监管、社会监督三位一体的监管模式，打造“透明厨房”，增强学校食堂安全保障能力。

　　一是视频监控全程直播。 依托地方政府支持，积极与教育局等部门沟通，在学校食堂后厨安装视频监控设备和用餐大厅设置的电子显示设备，对食堂储藏间、操作间、消毒间从业人员现场操作全过程进行实时监督，有效解决了食堂“重厅堂轻厨房”问题。学生和家长坐在食堂大厅即可通过大厅显示屏查看后厨“直播”的现场加工情况，让师生放心消费、安心用餐。

      二是定期检测公示结果。 建立健全学生食堂饭菜质量评议公示和餐饮服务食品安全监督管理量化等级评定制度；力争在各学校配备快检箱，逐步建立食堂食品自检制度，对所购食品原材料和食品加工半成品的农残等指标每周进行1次抽检，并将抽检结果公示于食堂入口醒目处设置的“公示牌”上，确保校园食堂餐饮安全。

　　 三是充分利用社会监督。 每学期开展校园食品安全家长体验日活动，邀请学生家长代表走进学校，实地考察校园及周边食品安全情况，零距离体验食堂日常餐饮操作的全过程，检验校园食品安全整治成果。体验日当天部分家长代表与学生共同进餐，并将膳食搭配及食堂管理方面的建议反馈给学校。同时，定期组织媒体记者、人大代表、政协委员到食堂参观指导，强化学校食堂管理水平。