“万能”的酵素真有那么神奇吗？

使用方法正确才能达到效果

最近，水果酵素、环保酵素因为其功用上的“十项全能”而风靡一时。水果、蔬菜酵素可以减肥，还有降血糖等等功能，而环保酵素是天然的有机肥料、洗涤剂，有除草、杀虫等功效。不过，“万能”的酵素真的有那么神奇吗？

“骨灰级”种菜爱好者“娜娜”根据网上的教程，用柠檬、石榴等等多种水果、蔬菜制作了多种酵素，经过了一年多的实践发现，用环保酵素来种菜确有效果，但并非“万能”。“总结起来可以大致有三点，第一酵素不是肥料，仅仅是一种酶。其次，酵素杀虫作用不大，但有较好的驱虫效果。同时，不稀释的酵素是天然除草剂，但浇菜浇花要小心。”

是除草剂又是肥料，酵素是“矛盾体”？

制作酵素十分简单，普遍适用的方法是将水果、蔬菜（或者果皮、蔬菜皮等）洗净切成块，混合一定比例的糖和水后，装进洗净的容器内，封好口，在阴凉地方放上一两个星期，就能得到“酵素”液体了。这与四川制作泡菜的过程基本一致。

根据果壳网介绍，酵素是日本的叫法，在中国其实有一个很“土”的名字——“酶”，而制作过程是一个自然发酵的原理（因为方法是原料加糖后密封存放）。

“很多人说酵素是天然的有机肥料，其实并非如此，如果你把它当有机肥不断施用，植物反而会死亡。”娜娜告诉记者。

根据了解，未稀释的酵素是良好的天然除草剂，可以有效去除杂草。如果将其当做肥料，那么要在稀释后使用，而且这个稀释的度要把握好，不然效果会适得其反。

娜娜就有一次惨痛的教训，由于希望香椿树长得好，她多次使用稀释了的酵素浇灌，结果刚刚发芽不久的香椿树就被浇死了。

“我觉得就酵素而言，它更像是除草剂，而不是有机肥。不过，如果要将它当做肥料使用，不妨将它加入到沤肥的桶中，可以有效去除沤肥的臭味，并增加肥效。”娜娜说道。

酵素是驱虫剂而非杀虫剂

酵素能杀虫，许多菜友、花友都有所耳闻，那么实际效果又怎样？根据另一位菜友“花间”的实践，酵素驱虫功效强于杀虫。

“用酵素做了三个月的治虫实验，结果证明虽然酵素可以杀死部分虫害，如鼻涕虫，但用它直接扑杀各类虫害的效果并不好，例如它对蚜虫的杀伤力并不大，但对土壤的改造尤其加强土壤的活性菌及益菌繁殖有一定作用，所以酵素防虫优于杀虫。”菜友“花间”告诉记者，在三个月时间里，她将四十七只泡沫箱的泥土都拌了酵素，相邻的几个未拌酵素的泡沫箱有少量害虫。

根据了解，酵素虽然不是肥料，但它是一种活性的酶，它的主要功能是可以改良土壤，把土壤里的一些有机成分进一步发酵，让土壤变得肥沃，适合植物生长，而且不容易生虫子。