万松书院上演“厨神”之争

鲜花与美食搭配也是绝了

吃货说，美食，必须色香味俱全；万松书院说，还不够，用花做的养生菜，才算美食。昨天下午， 16位厨艺精湛的养生达人相聚万松书院，用一场烹饪比赛展示如何做到“不负美食不负花”。

“啧啧，真当是厉害，鲜花与美食搭配也是绝了。”昨天，万松书院芷兰轩餐厅的厨房内不时传出这样的赞叹声，玫瑰、桂花、百合等花卉在参赛选手的调配下，竟与鲍鱼、虾仁等食材完美结合。

两个小时后，16道养生“花菜”全部摆盘完成。其中有用苦瓜汁当荷叶，番茄为荷花的创意菜品：荷花鱼片；而一道名为“春色满园”的菜品更是融合了玫瑰、百合、虾仁、芦笋四色食材。

担任本次比赛的评委吴顺初先生曾是楼外楼行政总厨，他更青睐由徐先生烹饪的“苦苣鲍鱼”。据徐先生介绍，这道苦苣鲍鱼内除了含有可食用的花卉，还有苦苣、芦笋、莲藕等平日里常见的食材，具有清热解毒、祛风止痛、补气溢阴的功效。“所谓‘花菜’，并不单指用鲜花做菜，花卉的根茎叶同样是烹调养生菜品的不错食材。”吴顺初说，其实想要做一道养生菜品并不困难，拿最常见的荷花来说，莲藕可以做成祛瘀生津的凉拌藕丝，用荷花熬的粥，则具有清香化痰、清暑宁神的作用。

据万松书院工作人员介绍，杭州有不少花卉可以用作烹饪养生菜品，常见的玉兰、樱花就是煲粥做汤的好材料。夏天最常见的木槿花，同样是一种富有浪漫气息的新鲜食材，炒菜、炖汤皆可，味道爽滑，色泽美艳。

据了解，今年5月中旬，万松书院曾举办了以美食与花卉为主题的花展，而本次厨艺竞赛则是花展主题活动之一。另外，书院在端午节前还将举行包粽子比拼。