天天满座的万州烤鱼店 “秘方”竟是工业盐

　　 两个警察吃夜宵吃出一起食品安全案，老板厨师都被刑拘了

　　天天满座的烤鱼店“秘制”配方竟是它

　　昨天，杭州下沙警方通报了近期查处的一起生产销售有毒有害食品案。这个消息，可能会让很多吃货心塞。

　　这家打着古法秘制招牌的万州烤鱼店夜夜爆满加座，是整个下沙地区有名的口碑店。之所以能在夜宵江湖里立足，全靠口感外焦里嫩，口味独特咸鲜。

　　秘制方法到底是什么？

　　办案民警发现，居然是靠着一袋袋的工业盐和工业软水盐！

　　目前，涉案餐馆的老板和厨师都已经被刑拘，而下沙警方还持续在辖区内明查暗访。

　　两个吃货警察，吃出了一起案子

　　撞上这起案子，很有戏剧性。

　　8月12日晚上，下沙闻潮派出所的民警王晓飞和郤一吟加完班后，肚子饿得咕咕叫。两人同时想到了已经听过很多朋友推荐，横扫朋友圈的一家夜宵店：下沙智格万州烤鱼店。

　　这家店打的旗号，是“古法秘制”。而店内招牌烤鱼的特色，则是外焦里嫩口味独特。

　　当晚10点，两名警察蜀黍(网络语，叔叔)赶到那里，结果被兜头浇了一盆冷水，连店外面摆出的六七张桌子都已经全满了。不愧是两枚吃货，两位警察蜀黍楞是等了半个多小时，等来一张小桌子。

　　过了一阵子，老板开始上菜了。

　　看着那盆被绛红色汤汁浸透，散发着独特香气的烤鱼，两人急不可耐地开吃了。

　　从吃这个角度来说，这盆鱼确实没让他们失望。

　　办完案子后，他们和同事聊天时说：“味道真的很独特，其他地方的烤鱼做的味道都没他们家那么鲜，肉质那么嫩！”

　　不过除了是吃货外，他俩还是警察。

　　大半条鱼落肚后，两人开始思考：“古法秘制是什么？工艺吗？还是用料？”

　　接着，他们默默打包了半条烤鱼带回派出所研究。先给这半条鱼做了毒品测试，不过测试结果呈阴性。

　　两人心里嘀咕，决定第二天再去调查一番。

　 　工业用盐，无良的“古法秘方”

　　8月13日中午，两人又去吃了一次。

　　这回两人采用了调查案子的手段，一人在前面和老板点菜，另一人装作向厨师打听洗手间位置，趁机混进了后厨。

　　惊人的秘密曝光了，在厨房一个敞开的大袋子上清晰地写着“精制工业盐”，里面还有一个大勺子。

　　心里有了底，当天下午16时，开发区公安分局治安大队、闻潮派出所和开发区市场监管局开发区分局工作人员一起走进了烤鱼店。

　　烤鱼店老板措手不及，店内被查出尚未使用的工业用盐30公斤。

　　而当晚9时许，烤鱼店店主姚某的供货商陈某被抓获。

　　8月14日天刚蒙蒙亮，侦查员们又在下沙某食品超市内将陈某的供货商王某抓获，当场在仓库内发现了尚未出售的工业盐50袋(每袋50公斤)和工业软水盐24袋。

　　烤鱼店店主姚某交代，因为工业盐只要2块4一公斤，而食用盐要8块左右一斤，所以他为了降低成本从2014年下半年开始，就使用工业用盐代替食用盐了。

　　而且，他们还发现，用工业盐腌制出的鱼肉质鲜嫩，口感独特，成了店里的独门秘方。

　　于是，他们在烹调小龙虾、卤鸭头、烤鱼等菜品时，都添加了工业盐制作。

　　目前，几名涉案人员都被警方刑拘，而这段时间来侦查员仍在辖区内持续明察暗访。

　　同时，警方也提醒一下正在各排档厨房料理食材的大厨、老板们：注意食材安全，切莫昧着良心赚钱！

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　　工业盐与食用盐的区别在哪里？

　　主要是纯度不同，食用盐纯度更高，工业盐杂质更多(杂质以水分为主，还有钙)，可能还含有大量的铅、汞、砷等有毒物质，长期食用或可导致人体慢性中毒。

　　食用盐要强制加碘，而工业盐无需加碘。因此后者更便宜，冒充前者的话能节省成本或多赚一些钱。

　　还有一种工业盐是亚硝酸盐，过量食用将导致食用者受伤或死亡。（通讯员 吴文俊 记者 朱寅）