七夕烘焙甜蜜来袭

厨房里，从曲奇进入烤箱到出炉，需要经历15分钟，再由师傅排列摆放到盒子里，历时总共30分钟；店内大厅一角，店里的员工熟练地打包着一盒盒排放整齐的曲奇。这正在被装箱的就是此次AKOKO曲奇店七夕节的部分订单。不少烘焙店看好了七夕商机，有推出特色产品、制作体验的，还有进行跨界合作的……节日商机正扑面而来。

有商家提前一周订单爆满

柯云霞是一名90后姑娘，今年她在西溪新座开出了一家“AKOKO”曲奇体验馆。店里的曲奇每天都新鲜制作，保质期只有一个月，所以曲奇每天限量供应100盒。“曲奇每天都供不应求，七夕节的订单提前一周就都已预定满了。平时的订单也要提前三天左右预定。”她说。

据了解，“AKOKO”的大部分订单来自线上，为了在配送过程中保证曲奇的完整，柯云霞也下了不少功夫。“现在天气热，而我们的曲奇很酥软，为了保证运输过程曲奇能保持完好的形状，我们都用泡沫箱加冰袋寄送。”她说。

而苏菲烘焙课堂的店主汪佳菲则是选择在七夕节推出了体验制作甜点的课程。“我在七夕节前后安排了4节全天的马卡龙制作课程，这些课程早在7月就已报满。此外，蛋糕类的产品也买得很好，其订单可占全部订单的80%左右。”

甜品也开始流行跨界合作

在柯云霞的店里，架子上摆满了各种各样的曲奇盒子。未来，她希望在曲奇铁盒上尝试跨界合作。“我会选择和插画师、设计师合作推出一些限量款铁盒曲奇。另外，我也会按顾客的要求，做少量的定制曲奇。”她说。

而“PT法式西点”在今年七夕则选择与鲜花跨界合作。“我在国外学习西点制作多年，之前一直在做私房甜点。借此七夕，我想尝试与鲜花品牌进行合作，推出鲜花甜点礼盒。这对双方的品牌影响力都有一定的提升。”店主Peter告诉记者。

此外，“弗兰希尔”也曾推出过跨界合作西点。店主潘中玉表示，自己制作过多款纸杯蛋糕花束等，但考虑到七夕节正处夏季高温，所以这次没有推出相关产品。