平湖“三个一百”保障新学期学校食堂食品安全

新学期开学将至，近日，平湖新仓分局按照市局要求，在镇食安办的部署下，组织分局干部对新仓镇辖区内中学、小学、幼儿园的学校食堂开展开学前的食品安全专项检查，以进一步强化各学校食品安全意识以及食堂内部管理制度，保障全镇师生有一个安全、舒适的用餐环境。

此次专项检查突出重点，从增强从业人员食品安全意识、持证上岗、规范食堂原料采购渠道、加工制作及学校食品留样操作等方面消除学校食堂食品安全隐患，以“三个一百”保障新学期学校食堂食品安全。

一是 重点检查学校食堂食品经营许可证（餐饮服务许可证）是否合法有效，从业人员是否持有效的健康证上岗，确保食堂及从业人员100%具备合法有效相关证件，强化准入关。 二是 重点检查各学校原料采购台帐登记情况，库房内食品存放是否合规，是否存放过期变质食品原料，有无违法使用食品添加剂和非食用物质等问题，加强内部管理，确保索证索票工作100%落实到位。 三是 重点检查供餐食品是否按要求进行100%留样，并做好留样记录，餐饮具清洗消毒是否符合《餐饮服务食品安全操作规范》以及相关保洁是否到位等。

此次专项检查，共检查中学、小学、幼儿园共7个学校食堂，从检查情况来看，总体上情况较好，软、硬件建设都有较大提高，其中新仓小学食堂进行了整体改造，面貌焕然一新,新办的瑞杰幼儿园食堂硬件建设一流，检查人员现场对相关负责人员进行了办证方面、管理方面的业务指导，在食堂正常运作的情况下，确保食品安全，检查的同时，重新对各学校签订了《学校食堂食品安全责任书》，进一步落实“食品安全第一责任人”责任。