绍兴黄酒小镇“开耕节” 糯稻开耕再现黄酒传奇

　　中新网绍兴7月30日电(记者 奚金燕 实习生 李倩倩)“伟哉神农，华夏之福。造耒制陶，教播五谷。”30日，独具水乡、酒乡特色的“开耕节”在浙江绍兴黄酒小镇东浦片区的青龙畈糯稻种植基地拉开了帷幕。

　　黄酒，作为世界三大古酒之一，是唯一源自中国且为中国所独有的，与灿烂的华夏文明血肉相连。黄酒产地较广，品种很多，但是被中国酿酒界公认的，在国际国内市场最受欢迎的，能够代表中国黄酒总的特色的，首推绍兴黄酒。

　　“绍兴老酒出东浦，东浦十里闻酒香。”千年古镇东浦，是绍兴黄酒的发祥地，素有“醉乡”、“酒国”的美誉，其酿酒历史更是源远流长，可以追溯到大禹时代。直到今天，还有很多东浦百姓仍然保留着自家手工酿酒的传统手艺。

　　东浦“酒仙会市”是起源于清咸丰二年的大型民俗活动。水、陆双线同时进行，开展祭酒神、献酒礼、比酒艺等活动，融入民间龙舟赛、高跷赛、舞龙舞狮赛等，成为了东浦独特的文化地标。

　　据了解，此次“开耕节”结合了东浦“酒仙会市”的传统民俗，通过纪念仪式缅怀神农教种五谷、马臻修筑鉴湖等事迹，祭拜当地独有的“酒仙”，以“鉴湖源水＋绍兴糯稻”的模式，集鉴湖源水、本地糯稻、天然麦曲、传统技法、酿酒大师、绍兴花雕等传统绍兴黄酒酿造元素，恢复黄酒酿造原生农耕生态，打造真正的“绍兴黄酒”。

　　活动现场，只见数位身着古代服饰的酒娘子依次为40位穿着传统劳作服饰的农户斟满黄酒，一声令下，农户们一口干下黄酒，赤脚转身，下田开耕。

　　“太有意思了，第一次见到这种盛会！”来自浙江杭州的蒋琦(化名)告诉记者，她素来喜欢黄酒，此次听闻黄酒小镇有“开耕节”的活动，就带着儿子过来玩，“待会儿还要和儿子一起下田，体验一下插秧开耕的乐趣。”

　　“越酒行天下！”浙江省农业厅副厅长王建跃表示，做大做精绍兴黄酒产业，既是满足市场需求，壮大绍兴区域经济的迫切需要，也是弘扬传统文化，传承历史经典产业的迫切需要。

　　据了解，30日下午，绍兴黄酒小镇还将举办黄酒文化论坛，届时，来自各方的专家学者将从黄酒小镇的角度出发，共同探讨打响黄酒品牌，拓展黄酒市场，做大黄酒产业等议题。(完)