过节就是逛吃逛吃 黄金周一家店一天卖西湖醋鱼近千条

昨天是长假最后一天，杭州酒家内人气仍然很旺。本报记者朱卫国 摄

    “过去6天客流量比平时上升30%，10月3日生意最好，仅西湖醋鱼就卖出近1000条，创下了我们的新纪录。平时也就两三百条。”看到这个长假的成绩单，杭州酒家负责人刘国铭表示满意。

    每逢佳节胖三斤，许多外地游客黄金周来杭州就是逛吃逛吃的节奏，于是，这个黄金周，虽然据纳入监测10家定点餐饮统计，营业额2412.3万元，同比总体降8.6%，但外婆家、味庄、知味观、杭州酒家等景区餐厅集体爆满。过节就是逛吃逛吃，黄金周景区热门餐厅人气爆棚一家店一天卖西湖醋鱼近千条

    早上9点开始排队午餐

    景区餐厅人气超旺

    由于中秋国庆离得近，这个长假的高峰来得格外早。“往年都是10月3日、4日、5日三天是高峰，今年1日就开始忙了起来。”味庄负责人董顺翔说，3日天气转好，味庄当天的客流量突破4000人次，比去年同期多三成多。

    “听前面的人说，早上9点就开始排队，这未免也太夸张。”上海游客小沈习惯于假日来西湖边走一走，吃吃物美价廉的杭州馆子，这个黄金周也不例外，听天气预报说3日天气要好转，清早就从上海出发，原本想着逛一圈西湖刚好吃饭，没想到整个上午都用来排队了。外婆家负责人告诉记者，这个黄金周外婆家湖滨店平均一天接待客人3000多人次，各家门店的客流量总体同比增10%左右。

    在知味观湖滨总店，这个长假从早到晚，收银台前都大排长龙。外卖窗口里除了素烧鹅、定胜糕等传统点心，现烤月饼也吸引了不少吃货尝个鲜。

    长假期间，楼外楼客流量同比增近8%，营业额566万元，总体增长4%，其中“东坡肉、西湖醋鱼、龙井虾仁、叫化鸡”等名菜点单率高，占总营业额5成左右。

    婚宴少了三成多

    散客唱主角

    在杭州餐饮旅店行业协会秘书长叶驰眼中，这个黄金周有些特别。跟往年不同，今年黄金周餐饮消费，散客唱起了主角。

    知味观负责人告诉记者，过去6天知味观的婚宴同比下降近33%。“这个黄金周销售额同比增长只是个位数。散客的人均消费低一些，导致今年的增长势头不如去年。”该负责人表示，好在散客还算给力，原本用于婚宴的4楼大宴会厅，这个长假基本都在接待散客。

    董顺翔表示，长假走进店内绝大多数都是家庭。“现在的食客越来越懂得吃，无论就餐环境、服务还是菜品特色，要求越来越高。”

    在西湖醋鱼、叫花鸡、龙井虾仁、东坡肉等经典杭帮菜外，这个长假，杭州酒家的菜单上还出现了湖蟹、沼虾以及板栗等时令菜。“口味更地道，风格更年轻。”杭州酒家负责人告诉记者，前段时间开始尝试通过微信、大众点评等网络推广方式，目前看来效果不错。

    另据了解，楼外楼的顾客支付宝结账比例增加；新白鹿等通过网站外卖预订的客户也在增多。