这时节什么蟹都肥得可以 桂花酒 沙蒜 蜜汁莲藕 黄花鱼一定要尝尝

秋天的色彩越来越浓。对于吃货来说，永远都在纠结吃啥呢？怎么吃？秋天吃什么好？

10月18日，台州女作家王寒《无鲜勿落饭》签售会在杭州文博会主会场白马湖国际会展中心举办。

在她眼里，秋季这份菜单上的菜是吃货必尝的。

秋风起 蟹脚痒

“菜花甲鱼菊花蟹，刀鱼过后鲥鱼来。”秋风起了，菊花开了，蟹脚痒了。这时节，随便什么蟹都肥得可以，青蟹、梭子蟹、湖蟹、田蟹，剥开后蟹膏如玉，蟹黄似金。

螃蟹虽说种类甚多，但文人最爱的是青壳白肚的青蟹、黄毛金钩的湖蟹、丰腴肥美的梭子蟹。农历七八月，是蟹最肥美的时候，农历七月，尖脐的雄蟹满腔脂肪；到八月菊花开时，圆脐的雌蟹满是蟹黄。区分螃蟹雌雄，除了看脐，也有些聪明人看腿识蟹：雌蟹仅两螯上有灰黑的一团绒毛，余腿光洁，而除螯上有毛，八条腿上还有一排细毛必是雄蟹。男人腿毛重，雄蟹想来也是如此。

秋分宜酿桂花酒

秋分与寒露时节，最宜酿桂花酒。

做桂花酒并不麻烦，拣净桂花中的细枝，把桂花在阴凉处晾干，待桂花里的水分减少些，以高粱酒为原酒，放入冰糖和桂花，封了酒坛，即可完事。经过大半年的发酵，花的精髓深入五谷的魂魄，等桂花沉入酒瓮底，酒色变成金黄即可享用。

家酿的桂花酒，绵甜清香，嫩黄的酒色中带着淡淡的翠绿，晶莹剔透，甜中带香，没有寻常白酒的辛辣味，又不似黄酒绵稠。喝一口，唇间是甜蜜蜜的味道。