杭州国际茶研会会长教你挑茶叶 龙坞新型茶饮亮相茶博会

第二届中国国际茶叶博览会正如火如荼进行中，这场家门口的茶叶盛宴让大家饱享“茶”福：来自全球15个国家、国内21个茶叶主产省、1200家品牌茶企带着各自的“王牌茶”齐聚西子湖畔。

如何品茶、挑茶成了一门不小的学问，快报记者在茶博会采访到了杭州国际茶研会会长何关新，教大家几招挑茶叶小招数。

闻香挑茶舌尖品茶

要结合自己的肠胃习性和爱好

去年首届中国当代茶文化论坛提出“六茶共舞”理论，即喝茶、饮茶、吃茶、用茶、玩茶、事茶。对于很多人来说，喝茶饮茶已经成了生活中必不可缺的部分。

“以前中国人讲柴米油盐茶，现在把茶的位置放到首位，成了茶米油盐柴，茶是中国人待客首选饮料。闻香挑茶，舌尖品茶，结合自己的肠胃习性和爱好，用文化的视野挑茶叶，便能买到心仪的好茶叶。”何会长说。

“比如有些人肠胃虚寒，适合喝红茶，杭州人喜欢的九曲红梅最适合不过。如果喜好茶叶清香，绿茶最合适。喜欢茶香清淡挑选明前茶，喜欢茶香浓郁，挑明后茶。当然，还要考虑经济因素。”

西湖龙井茶“龙行文化”被全世界认可

对于爱茶之人来说，茶文化历史底蕴也成了挑茶的重要因素之一。对于龙井茶文化，何会长提出“龙行文化”概念。

杭州西湖产茶，可考察的最早记载出自唐代陆羽《茶经·八之出》所记：“钱塘生天竺、灵隐二寺。”意思是说，在杭州钱塘天竺和灵隐二寺所产茶叶品质较好。

作为全国百茶之首，西湖龙井茶文化内涵已走向全世界。众所周知，西湖龙井是一种扁形茶，素以扁平、光滑的外形著称。何会长说：“独特的外形，源自西湖龙井茶特别的手工炒茶技艺。这项技艺随着国家‘一带一路’倡议的推进，使得龙井茶种植范围不断传播扩散，我把它归纳为西湖龙井的‘龙行文化’”。

仅国内，“龙行文化”的辐射面积已超过千亩。目前西湖龙井茶在杭州有2.3万亩，带动杭州周边地区相关茶33万亩，带动整个浙江省近110万亩，带动全国近3000万亩。

龙坞镇推出新型茶饮

在本届茶博会上，记者观察到，目前龙坞茶镇一家企业推出用当地“龙池古井”泡的新型茶饮，融合众多口味，颜色亮丽，口味清爽。其中一款名为“富士山下”的茶饮特别受女孩子追捧。

此款茶饮最下层用樱花糖浆，中层用龙井茶汤结合特殊工艺制作的冰块，上层用现打的奶泡融合而成。随着时间增长，当龙井茶口味变得略微苦涩时，下层的樱花甜味正好融合整个茶汤口味，使之口味始终保持最佳状态。

除此之外，还有龙井茶结合水果茶制作的“虹落茶池”，以及各种鸡尾酒茶饮料也颇受欢迎。展位设在三楼走廊的龙坞茶镇的展馆门口，感兴趣的市民不妨去尝尝。

大家关心的龙井茶炒茶王争霸赛在1B前厅举行，时间是今天早上8：30到12:00，想观摩的市民可去现场近距离观看这场“茶文化”盛宴。