温州苍南多所学校试点“阳光厨房” 就餐场所实时播放监控视频

为进一步提高校园食品安全透明度，使学生吃着舒心，家长放心，温州市苍南县积极推进学校食堂“阳光厨房”建设。

目前，该县灵溪镇辖区已有苍南中学等4所试点学校完成“阳光厨房”建设。上述学校通过在食堂厨房内的原料粗加工、切配、烹饪、备餐等食品操作间，以及预进间和餐用具清洗消毒间等关键区域内安装视频监控设备，将食品制作和餐用具清洗消毒等过程，通过视频信号传输到就餐场所的显示屏进行实时播放，同时，将视频信号接入学校的局域网。这样，学校师生不但可以在就餐大厅观看“阳光厨房”情况，也可以通过网络在校内的电脑上进行观看。

相关学校食堂负责人均表示，试行“阳光厨房”既提高厨房员工的自律性，又增强师生就餐的信心，提高管理效能，确保餐饮食品加工规范安全，成效明显。