文三路“胖子烧饼”店老板 在杭州买了一套房两辆奥迪车
缙云刚刚办了第三届烧饼节
两年全国开了230多家专卖店
去年营业额做到了7亿元
杭州文三路“胖子烧饼”店应老板靠着卖缙云烧饼，去年在杭州买了一套220万元的房子和两辆奥迪车。（快报曾作报道）
在缙云，像应老板一样依靠一块饼发家致富的远远不止一人。
10月6日至10日，缙云举办烧饼节，现场人山人海，吸引了各地美食爱好者闻香而来。
这已是缙云第三次举办烧饼节，2014年10月，缙云开始每年为烧饼办节日。
2014年2月，当地政府专门成立了一个机构——缙云烧饼品牌建设办公室，简称“烧饼办”。在此之前，有着600多年历史的缙云烧饼，一度被当地人认为是不太能上得了台面的土特产。
是什么原因让缙云烧饼一下有了这么大的魔力和魅力？
小烧饼大产业 还有人研究 “缙云烧饼现象”
这是缙云县连续第三年为烧饼大规模“设宴”。与前两年不同的是，2016缙云烧饼节主办方还邀请比萨、龙游发糕、义乌东荷肉饼、安徽吊炉烧饼等10余种国内外美食，175位参展业主同台竞“技”赢“钱”。
不过回顾过去的600多年时间，卖烧饼虽然是缙云人赖以谋生的手段，但正与人们司空见惯、屡见不鲜的其他众多土特产一样，缙云烧饼尽管在周边地区有一些影响，却一直小打小闹，难成气候。
但在缙云县委书记朱继坤看来，“小烧饼”却有可能培育成“大产业”。
朱继坤认为，缙云作为一个资源匮乏的山区县，引进大项目固然重要，但抓大也不能放小。大众创业、万众创新时代，“小烧饼”有千家万户的群众基础，是老百姓增收致富最直接、有效的产业，因此也最适合“大众创业”。“对自己的优势视而不见，一味追求‘高精尖’，无疑是一种盲目，是不切实际的。”
于是，县里专门派人去福建沙县考察，打算参考沙县小吃的产业模式把缙云烧饼也做成一个品牌。筹备近一年后，“烧饼办”正式成立。
在过去短短的两年时间里，这个不起眼的、还有些土掉渣的民间小吃，成了县委县政府重点扶持建设的大品牌。注册商标、制定制作标准、开设免费培训班、统一经营门店管理……一系列行动迅速展开，缙云人的烧饼生意在短短两年间做得风生水起，在全国各地一下子开出了230多家专卖店，2015年的营业额更是达到了不可思议的7亿元。
慢慢地，有人专门研究起一个名为“缙云烧饼现象”的课题。
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来源：都市快报 作者：记者 胡剑 通讯员 丁南森 编辑：高婷婷
