衢州市开展民族村群众农家乐菜肴烹饪培训

11月17日至20日，衢州市民宗局举办了为期四天的民族村群众农家乐菜肴烹饪培训班，来自全市民族村35个农家乐业主参加了培训。本次培训得到衢州市餐饮行业协会的大力支持，邀请了我市相关大酒店在制作农家菜肴方面享有盛名的厨师团队来培训现场给学员们进行示范操作，市餐饮行业协会秘书长和名厨委主任现场进行全程讲解。培训最后一天，还进行了结业展示，各学员现场制作了自己的拿手好菜，两位老师对这些菜品进行了专业点评，帮助每位学员进一步提升农家菜肴的制作水平。

培训期间，厨师团队还向学员讲解了食品安全法知识、菜肴营养搭配、不同菜肴的制作技术、农家点心制作、冷菜的制作方法、刀工操作技术、火候的掌握、农家乐经营特色等知识。

学员们对这次培训给予了较高的评价，认为这种培训方式效果很好，既学到了农家菜肴的制作技艺，又学到了农家乐特色经营知识和新的经营理念，增强了民族村群众办好农家乐的信心。