杭州成首批“明厨亮灶”试点城市

饿了么整改取得阶段性进展

3·15已经过去两周，那些曾被曝光的企业整改情况如何呢？日前，饿了么主动公布了平台近期的整改进展。

“明厨亮灶”计划落地

第一期在7个城市试点

3·15后，饿了么曾宣布与360联手打造“明厨亮灶”，计划安装一万个摄像头直播平台餐厅的后厨情况。这些计划是否正在落地？

饿了么“明厨亮灶”计划负责人表示，目前工程的第一期计划已经启动，所需的近千台摄像头已采购到位，接下来，公司的线下市场经理将陆续免费发放给北京、上海、广州、杭州等7个城市申请直播的餐厅。

摄像头安装后，将对商家的餐厅后厨进行24小时全程直播。通过高清的360智能摄像机及云直播平台，消费者可以在手机端全程参与监督，还可以对餐饮服务企业的卫生和服务进行评分。

其实早在3月24日，“U味”外卖就作为第一家直播后厨的饿了么餐厅，在“水滴”直播平台建立了自己的直播间。在高峰时，曾有4000多名网友观看“U味”外卖的师傅做菜。

线上线下齐发力

目前已下线2万多家违规餐厅

饿了么相关客服负责人则表示，3·15当晚，平台客服中心就设立了食品安全卫生投诉专用受理通道，并开通监督举报热线10105757，7×24小时无间断接听举报。工作人员在接听到关于餐厅证照问题的相关投诉后，会在48小时内完成核实、下线处理等工作。

在线上加强把控的同时，饿了么线下的风控团队也开展了大规模的餐厅资质核查行动，督促未上传证照或实景图片的餐厅及时补全资料，并对套证、假证和超经营范围的餐厅一律予以下线处理。

截至3月28日，饿了么宣布，其平台上共11918家餐厅补全了证照和实景照片资料，另有21305家餐厅因违规经营已被下线。

平台入驻餐厅存量大

清理全部违规商家可能需要时间

饿了么方面坦言，虽然目前已经加大了清理力度，但由于平台商家数量庞大等因素，平台彻底净化可能还需要时间。据其官方统计，目前饿了么平台有超过50万家餐厅。连日来，饿了么品控人员都是靠线下走访的“笨方法”去一家家核查，所以即便已经加班加点工作，仍然无法在短时间内清理全部违规商家。对此，北京食药监局在约谈饿了么时，给予其三个星期的整改时间。

为了加快整改进程，饿了么也在尝试调动社会力量揪出违规餐厅。除了举报热线外，3月21日，饿了么App还上线了一键举报违规商家的功能，消费者如果发现问题餐厅，可点击App上的“举报”即可获得客服受理。

在队伍建设上，饿了么表示也正大力提升品控、客服等关键部门人员的食品安全意识及专业水平，确保整改措施落到实处。据饿了么培训负责人称，公司将邀请食药监局专业人员，就餐饮经营准入政策、证照真伪鉴别等课题，对公司相关工作人员进行专门培训。此外，一万多份食品安全学习资料已经印制完毕，接下来将陆续下发到全国各地的配送站点和办公室，并强制要求全员参加食品安全考试，从观念到能力，切实加强员工的食品安全素质。