杭城餐饮圈热衷赴韩“取经”

制图 陈骁

    入伏后杭城启动“桑拿模式”，但一阵阵密集来袭的“韩风”，让吃货们持续“感冒”。从传统的泡菜、烤肉，再到炸鸡啤酒、芝士火锅、韩式咖啡馆，近日，杭城吃货们的消费热点再度被“思密达”点燃。然而，这一次是在酷暑里领衔而来的韩式冰品。

    在业内人士看来，杭城餐饮圈已进入“韩流时代”。与此同时，“小而美”的模式也让餐饮圈津津乐道，不少餐饮老板频频飞赴韩国“取经”，意图在杭城打造充满体验感的升级版餐厅。

    榴莲棒冰热卖2万支

    阵阵冰品“韩风”今夏吹进杭城

    从韩剧《匹诺曹》里走出来的同款“膨膨冰”，吸引着“深情款款”各路吃货们涌来，店家在门口放上了叫号机；韩国明星代言的“雪冰冰”，刚在武林路皇后公园沿街挂着的装修海报“露脸”，即刻就直冲吃货圈的话题热门榜……杭城吃货小绿表示，来势汹汹的餐饮“韩风”，今年似乎刮得更为猛烈。“光是应季的韩式冰品，花头精可多了。”

    记者了解到，本周将首发杭城的韩式冰淇淋品牌Remicone瑞蜜可，“当家花旦”就是耳熟能详的乌云冰淇淋。相关负责人坦言，韩式冰品在吃货圈早就有了“人气积累”。

    “为了能尝到招牌乌云冰淇淋，远在韩国Sinsa的总店、东大门DusanTower店，被不少来韩旅游的吃货们挤爆了。”该负责人介绍，薄荷味的黑色棉花糖，被“拗”成乌云造型，还插上一块“闪电”般的进口白巧克力，再配上冰淇淋，已俘获了不少属于“外貌协会”的吃货们。

    不仅如此，连友名水产的“蟹老板”黄超也悄然“跨界”，瞄准了近期大热韩式冰品，甚至委派专业人士前往韩国学习水果棒冰手工制作技法。今年4月在杭城开出首家门店后，短短数月已经在Shopping Mall、超市卖场、西湖景区、潮流餐厅等人气板块“跑马圈地”。

    一跃成为这款韩国水果棒冰的总代理，黄超显得信心十足。他表示，从韩国引入的手工制作“艾可玛奇”七彩水果棒冰，凭借着天然“水果色”，一下子刷爆了杭城吃货的好友圈，如今在杭城已经布点40—50家。

    他告诉记者，七彩水果棒冰售价一般从15元起。“其中，最为畅销的是榴莲口味，已经热卖了两万多支。”

    韩国美食“好玩有卖点”

    杭城餐饮圈热衷赴韩“取经”

    不仅仅是眼下最热的韩式冰品，记者了解到，在杭城不少餐饮业态密集的商圈内，充满了时尚元素的韩式美食不断刷新了风靡指数。

    在杭城吃货“hera”看来，近期成为新上榜的美食集聚地的工联美食广场，人气大涨，集结了众多美食。然而，入口处的“黄金铺位”被两家韩式美食品牌“收入囊中”。

    韩式美食扎堆杭城的背后，更让不少餐饮圈人士倍感商机，热衷直奔韩国“取经”。记者了解到，从5月底起，国内就有餐饮酒店管理咨询公司组织了大规模的韩国餐饮考察团。面对“一份芝士排骨开一家门店”、“一道海陆空大拼盘做成一个品牌”的当地行情，不少考察归来的餐饮人纷纷表示韩国餐饮“很好玩，有卖点”。