最近刷遍朋友圈的爆款月饼产自杭州老字号
11.09.2015 23:48
本文来源: 政府
月饼面世仅用1个月 港囧制片方看重老字号品质关
进入九月上旬，在良渚的知味观食品厂，月饼生产线马不停蹄，但是有一条专门的生产线只为一个品牌而开，“我们调配经验最丰富的月饼工人和包装工人，全力保证港囧月饼的生产。”杭州知味观食品厂总经理李俊告诉记者。在8月28日一天，在天猫上，港囧月饼尝鲜装的销售战绩是25秒秒杀5000份电影主题月饼，半天售罄10000份月饼。
“制作一个月饼，从口味设定、外包装设计，再到营销模式，都需要层层考量，当时留给我们的时间只有一个月。”杭州饮服集团电子商务部经理沈炯毅说。据了解，当时天猫还专程到知味观食品厂进行考察，对于月饼包装车间的空气净化等级相当于制药厂的空气净化标准,非常满意。
记者打开一个港囧月饼尝鲜装，月饼外包装是仿牛皮纸质地，带着淡淡的怀旧色彩，港囧剧照分外显眼，打开月饼内包装，月饼呈现一个大大囧字，异常逗趣。
港囧月饼只限线上发售 口味越囧越受欢迎
既然是针对年轻群体的电影主题月饼，在口味上，知味观也蛮“豁得出去”。除了保留一款蛋黄莲蓉的传统口味之外，其余5种口味都从未面世。
“研发中心在港囧月饼制作初期，研发了将近四五十种口味，在保证好吃的前提下，进行了天马行空尝试，甚至有小龙虾口味的尝试，这些四五十种口味的月饼制作完成后，三方进行了好几轮试吃。”知味观食品厂总经理李俊说。
此次港囧月饼分为尝鲜装和礼盒装两类。尝鲜装两个一份，分为咸甜两种口味，而礼盒装六个一盒，分别为贵妃牛肉、番茄蜜李、蛋黄莲蓉、绿茶榴梿、蜜柚杭白菊、梅菜扣肉六个口味的月饼。
值得一提的是，此次港囧月饼只在天猫做线上发售，而且时间很短，只有半个月的销售期。
老字号跨界转型 杭州样本玩出了别样味
一个传统的月饼，今年在知味观身上玩出了别样的味道。“跨界合作，不仅是今年月饼销售的基调，也是贯穿全年甚至未来很长一段时间的发展重点。从售卖方式、口味创新、包装改变等多方面入手，了解年轻消费者的喜好，这才是抓住年轻市场的关键点。”知味观食品厂总经理李俊说。
以此次港囧月饼而言，天猫网上销售，大面积的页面露出；新奇口味的研发；配合电影提前宣传的预热启动，种种节点，环环相扣，造就了这款爆款月饼。
目前，因为有了港囧月饼的珠玉在前，在知味观食品厂，国内一些电影制片方的合作也纷至沓来。而记者从电影界业内人士了解到——在美国，电影衍生品的收入高达电影总收入的70%。而中国虽然已经是全球第二大电影票房市场，但衍生品市场几乎是一片空白。
这位业内人士表示，如果国内食品生产厂家抓住这个机遇，进行积极探索，将是一个大有可为的蓝海。（本站编辑 贾晓芸摘编）
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11.09.2015 23:48
