杭州下城区开校园食品安全问诊会 把关食堂和直饮水

　　 #!diantou!#(钱江晚报记者 徐洁 通讯员 张冰清 )29日下午，在杭州下城区教育局的一间会议室里，摆满了各式各样的饭盒，里面盛着下城区各所中小学的学生午餐。这些“样品”被校长们带来教育局，是为了接受家长和社会各界的“检阅”。

　　这是一场校园食品安全问诊会，由家长代表、民评代表等组成的“拷问团”，可以对在场的20多位中小学校长、幼儿园园长，以及区教育局、区市场监督局等相关行政部门的负责人进行发问。

　　从学生的午餐到直饮水，再到校园周边食品安全、午餐标准等，家长提出了一个个尖锐的问题，在场的校长、园长和职能部门一一回答。

　　“家长的焦虑，我们懂，问在关注，诊在问题，我们愿意拿自己的问题说事，督促进步。”下城区教育局局长黄伟说，这次的问诊，只是开始，今后还要打开更多的窗，解家长的忧。

　　一问学生午餐

　　学校食堂的菜，把关严不严

　　在下城区，学生中午吃饭，大部分都能吃上学校自办食堂烧出来的饭菜。全区一共有77个校部都有自办食堂，只有8个校部因为不具备自办食堂的条件,需要配送营养午餐。

　　虽然大部分学校有自办食堂，菜是自家烧的，但原材料还是由统一的配送机构提供。对此，家长有问题要问。

　　问：配送原材料的机构是怎么选出来的？针对它们的监管措施有哪些？

　　下城区教育局后勤管理服务中心回复：配送企业是通过公开招标产生的。首先，我们会对企业的资质进行考核，比如企业注册资金必须达到100万以上，要有两年以上校园食堂供应的经验等。然后再对符合资质的企业进行综合评分，我们会外聘第三方的专家帮我们评分，比如今年我们聘请了农科院的专家来做评委，看投标商对蔬果农药残留量检测的准确性和熟练度来综合打分。检测样本由农科院专家提供。

　　在监管方面，学校是主体。学校会对原材料的品质、安全进行把关，比如学校工作人员会对农药残留进行二次检测。我们后勤中心也会定期抽查，并去学校走访。

　　问：学校自办食堂，信息如何公开？

　　灯塔幼儿园的答案家长最满意：第一是食谱公开，我们会提前一周向家长公布下一周孩子的食谱；第二是当天伙食公开，我们会把当天伙食的原材料，比如用的是什么品牌的大米，吃了哪些蔬菜，都展示在校门口，家长接送孩子的时候就能看到；第三是对当天烧好的午餐进行拍照，照片可以在学校官网看到；第四是对食堂内部所有的操作流程都进行监控，可以随时调取录像；最后公示食堂操作人员的信息以及伙食收支。

　 　二问校园饮水

　　直饮水滤芯，怎么保持清洁

　　在杭城校园里，还有一些学生在喝桶装水，但直饮水的推进正在进行中。目前下城区44.7%的学校已完成直饮水改造，争取2014学年底实现区域校园全覆盖。

　　问：女儿幼儿园刚改装了直饮水，我最担心滤芯清洁不到位，从而污染水质。

　　园长回复：我们每个班都配置了一套直饮水设备，包括加热器和过滤器，都有指定的责任人进行监管，生活老师也会进行专项管理。关于滤芯，我们选用的这套直饮水设备共有5个滤芯，每个滤芯的更换期限都不一样，短则三个月，长则半年，我们打算把更换期限适当提前。

　 　三问校园周边食品安全

　　让孩子不吃不卫生的食物，有啥招

　　孩子放了学，都喜欢在校门口买点吃的。但那些没有营业执照和食品卫生许可证的摊贩，卫生状况堪忧，也让学校很头痛。让保安赶走他们，过几天又回来了，循环往复。

　　问：要赶走无证小摊贩，最有用的办法就是让他们没生意，没有学生买，他们自然会换地方。怎么让学生不去买，学校有办法吗？

　　校长回复：我们会在晨会和班会课上对孩子进行教育，包括向他们展示地沟油的图片、视频等；其次就是和城管积极配合。我们发现，有些外公外婆和爷爷奶奶会主动给孩子买小摊贩上的食物，可能他们食品卫生方面的意识不强。所以我们就给家长发倡议书，提醒家长不要给孩子买。

　 　四问午餐标准

　　想让孩子吃好点，伙食费能涨点吗

　　问：老师的午餐和学生一样吗？伙食费能涨点，给孩子吃好点吗？

　　下城区教育局基财科回复：学校的老师都跟着学生一起吃，学生吃什么，老师就吃什么。一般情况下，老师的午餐会比学生多一个菜，相应他们的午餐标准会比学生高。

　　现在下城区学生自办食堂的午餐标准最低为每餐6元，随着年级段的升高会有略微提升，比如小学1~3年级是每餐6元，4~6年级就是每餐6.2元，中学生是每餐6.8元。

　　午餐标准由区教育局统一制定，报区物价局备案，原则上每2年调整一次。下城区最近的一次调整是2012年9月。因为每次想调高都有反对意见，不敢轻易调整。目前正着手开展问卷调查，在充分征求家长意见的基础上确定调价方案。现在的收费标准能做到的是让孩子吃饱、吃得放心，但想要吃好确实还比较困难。下阶段各校要推出“我给食堂提意见”活动，努力在经费有限的基础多换花样，更注重营养搭配。

　　 记者观察

　　下城区这一次对校园食品安全的问诊，家长已经提了很多问题。事关孩子吃得安全，没有一个家长会掉以轻心。

　　其实，家长操心孩子的事情有很多，不仅是食品安全，还有运动安全，环境安全等等。

　　前两天，鹿姐姐在“升学宝”里提醒，当心孩子的作业本含荧光剂，纸张越白越有问题。这个提醒源于省质监局最近发布的一期风险警示。后台瞬间被家长们的焦虑淹没了——还能不能愉快地做作业？

　　昨天，鹿姐姐在钱报家长会QQ群里做了一个调查：校园安全，你们最想知道的是什么？

　　答案远远超过了鹿姐姐的预想，点击率最高的，关乎吃，关乎喝，关乎运动安全——

　　“为学校食堂提供的原材料配送的厂家，是怎么选出来的？”

　　“校门口小店卖的食品安不安全？”

　　“PM2.5超过200的时候，学校真的会停止校园活动吗？”

　　“放学时，学校门口的安全还是会有点担心，人这么多，万一有不法分子混入其中……”

　　还有一位妈妈说，学校举行校园开放日，她第一件事就是去闻闻厕所臭不臭。

　　甚至有家长说，学校食堂工作人员情绪的好坏，对学生午餐的质量也会有影响，这从监控里是看不出来的，建议学校除了要检查工作人员的健康证，还要关注他们的心理状况。

　　一场“问诊会”不一定就能把所有问题解决了，但这种对学生健康安全负责任的态度，值得点赞。