庆元推广电磁厨房升级改造

　　庆元县新食代农家乐酒店的大堂里，来来往往的食客们都会在一块大屏幕前驻足观看一阵。屏幕上清楚地播放着酒店厨房里的烹饪场面。从制作到最后装盘，客人们可以清楚地看到每一个环节。之所以敢于将后堂“秀”给顾客看，还得益于酒店厨房“油改电”，用上了节能环保的电磁灶。
　　比起传统的燃油灶，电磁灶不产生有毒废气、无噪音，整个烹饪过程干净卫生，使得厨房环境整洁无污染。“从前是怕顾客进厨房，现在厨房里的烹饪场面反而成了顾客眼中的亮点。”新食代农家乐酒店董事长吴宗杭说。
　　今年以来，庆元县积极探索清洁能源推广应用，经过充分调研提出了餐饮业高效电磁厨房改造的建议，加快以清洁、高效的电能替代燃油、燃气，进一步优化能源结构，提升能源利用率。
　　庆元以生态立县，有着“中国生态环境第一县”的美誉。但随着经济的不断发展，全县餐饮业传统厨房污染物排放问题日益突出。据庆元县餐饮协会统计，目前全县共有各类餐饮企业约430家，每年使用燃油约480吨左右，折合年碳排放量达1517吨。
　　电磁厨房改造工作开展以来，庆元已完成电能替代506万千瓦时。“根据国家相关标准，将电能折合成燃油所产生的碳排放量，此项举措已累计减排二氧化碳4302吨、二氧化硫39711公斤和氮氧化合物12244公斤。”庆元县环保局环境监察大队大队长吴志强说，和传统厨具相比，电磁灶年碳排放量降低30%-45%以上，是降低厨房碳排放量的最佳选择之一。
　　“电磁灶一开始的投入往往大于燃油灶，这是很多餐饮企业没有立即参与进来的原因。”国网庆元县供电公司总经理胡秋生说，为解决初期投入大的问题，庆元县政府在今年九月重新修订了《关于进一步加快发展服务业的实施意见》，明确将全县电磁厨房改造纳入服务业专项补贴范围：“购置一厨二锅灶的给予补助1.3万元，购置一厨四锅灶的给予补助2.6万元，每家餐饮企业最高补助不超过4万元，并且对于2015年以前进行该项改造的也参照本政策给予一次性补助。”
　　“只要有发票就可以领到补助，很方便。”“0578养生主题餐厅”的新店开张8个多月，老板王兰告诉记者，“当初听说用电磁灶干净，没噪音，开张之初就选用电磁灶。没想到，不但干净卫生还特别省。”
　　王兰给记者算了一笔经济账：使用电磁灶的新店每月电费总共3000多元。而在老店，不算电费，每月仅燃油费就要4000多元。比起燃油灶，电磁灶每月能节省出将近2000元。“现在县里又出台了补助政策，连原来置办灶台所用的2.7万元也省出一半来。这样下去，一年半就能回本。”王兰说。接下来，她准备对老店也进行电磁厨房升级改造。
　　党的十八届五中全会提出“推动低碳循环发展，建设清洁低碳、安全高效的现代能源体系，实施近零碳排放区示范工程。”庆元餐饮业“油改电”既达到节能减排的目的，又让企业得到了最直接的实惠。接下来庆元县政府将继续加强宣传引导，提供好服务保障，让更多的餐饮企业加入到“油改电”的行列中来，争取在明年实现全行业的电能替代。