定海“百分制”管理早餐摊

　　“没戴口罩，要扣5分。”29日上午7时，在舟山市定海区昌国路路口，定海区综合行政执法局的执法队员刘泽拿着记分簿，对一个早餐摊点开出了扣分单。正在制作鸡蛋灌饼的摊主脸一红，马上停下来，拉开抽屉翻找口罩。
　　早餐摊合不合格，要进行“百分制”考核。定海区综合行政执法局成立了专门管理队伍，对每个经营户设立考核记分簿，像卫生没搞好，手套、口罩没戴，都要扣1分至5分。一年内，累计扣分到40分时，要停业整顿，等100分扣完的时候，也就失去了经营资格。而扣分最少的前几名，则可以免除一些经营费用做奖励。
　　“以前早餐摊都是归街道管理，一个地方一个要求，标准不统一。”定海区综合行政执法局管理科科长蔡学伦说，现在摊主们统一规范经营，可以免费领取工作服、垃圾桶、地毯等，免费进行车辆清洗和维修，“希望通过这样的创新管理方式，改变早餐摊的形象。”
　　定海区的西园商业街是繁华路段，以前，这里总会见到分散各处的早餐推车，五颜六色的着装，有些摊主不戴口罩、手套，边做早餐边收钱。“我以前买早餐的时候地上是黑黑的油污，而且脚上要踩到别人乱丢的餐巾。”西园的居民虞海波经常在早餐摊买鸡蛋灌饼，虽然明知不卫生，但为了省事，也只能将就着吃。
　　不久前，综合行政执法局将定海城区的200多个早餐摊主召集起来，分批开了培训班。培训班上，考核细节人手一册，摊主们还学习了食品安全相关知识及管理标准要求等，并重新登记信息，制作信息公示栏。
　　“这个‘百分制’主要是要我们规范经营，记录食品台账、摆放餐具、打扫卫生、服务顾客都有一套标准要求，让我们这些摊贩也感觉很踏实。”47岁的李秀梅已经做了十几年早餐生意，她身穿白色工作服，系着围裙正在做饭团，餐车内的茶叶蛋、鸡蛋饼冒着热气，十分诱人。
　　李秀梅的摊车上，印着绿色环保公益广告，旁边是一只红色垃圾桶，这已经成为各早餐摊的标配。“现在餐车都干净整洁，让人食欲增加不少。”围在摊前买早餐的市民们纷纷为早餐摊点赞。
　　“除了明查，我们还安排人员对各个摊点经营和卫生等情况进行暗访，拍照取证扣分。”据蔡学伦介绍，截至目前，已经有100多家早餐摊实现了规范经营，下一步，将专门建立早餐摊的电子档案，让老百姓吃上放心早餐。