买一瓶货真价实的蜂蜜有多难？

来源: hznews.hangzhou.com.cn

本报《好奇实验室》随机网购了6瓶蜂蜜

国家权威检测机构和浙大实验室同时检测

5瓶是假蜜 1瓶是冒充

都市快报 记者 徐王俊 摄影 施德勇

国标规定：蜂蜜不能添加任何物质

什么样的蜂蜜才是真蜜？这点国际上早已达成共识，我国的国家标准也做出明确规定：蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜、分泌物或者蜜露，与自身分泌物混合后，经充分酿造而成的甜味物质。换句话说：蜂蜜是纯天然的，任何添加都属于掺假行为。

上个月，由11位国内蜂产品行业顶级专家组成的中国代表团前往法国巴黎，与10多个国家和联络组织代表一起，针对《蜂蜜规范》国际提案进行讨论。提案对现有蜂蜜的定义又附加了一条限制：蜂蜜，必须是天然成熟的才行。

这里做一个科普。

蜜蜂吐出的蜜最初状态是有很多水分的。如果在蜂箱中水分自然蒸发，叫做“自然成熟蜜”，显然，自然蒸发的时间会长一点；而如果在生产线上脱水，叫“脱水蜂蜜”。

国外有专家认为：蜂蜜一旦经过生产线，就有被掺假的可能。要想纯天然，必须是在蜂箱中自然成熟。

这一要求受到很多参会代表的反对。杭州某蜂产品企业负责人在国内听到风声，立马就坐不住了：“蜂蜜之所以要上生产线，不仅是为了提高效率，也是提纯去杂质的必备过程。如果执行这样的标准，就意味着国内绝大多数的蜂蜜，都将被拒之门外。”

虽然经过两天的激烈讨论、这一标准最终因为多方没有达成一致意见而暂不做规定，但业内人士心里很清楚，这只是对假蜂蜜检测手段的不足而做出的无奈之举，打击假蜂蜜还得从技术入手。