矿泉水几十元一瓶 苹果上百元一个 价格没优势的精品超市为什么能越开越多？

进口牛肉在精品超市很畅销

“这里买到了爆红的球形唇膏，之前找了好多店都没找到。虽说网上也能买到，但总归是实体店更让人放心一点。”在嘉壹超市选购货品的张晓告诉记者，环境好、进口货品种类齐全，是自己爱逛精品超市的主要原因，“而且这里的价格不比普通超市贵很多，有些甚至更便宜。”

位于万象城的Ole’超市于2010年进驻，是杭州首家精品超市。同年，杭州大厦LSE城市生活馆开业。近几年，城西银泰城、西溪印象城的山姆会员店和西湖银泰城Citylife等精品超市相继开业。这些新兴的超市究竟是什么来头？和传统的普通超市相比，又有什么独特之处？

有机蔬菜和进口牛肉是卖点

2010年，万象城Ole’和杭州大厦LSE城市生活馆相继开业，把“以追求健康高品质生活和喜欢尝试新鲜事物的中高端消费群为目标客户”的精品超市这一新业态带入杭州。此后四年，精品超市以每年1到2家新店开张的速度在杭州扩张布局。记者粗略统计，杭州至今至少有6个精品超市品牌，门店超过10家。

进口商品比重超过70%，拥有开放式厨房、葡萄酒窖、有机健康中心等商品区域，这些是精品超市的标配。记者在多家精品超市了解到，本地消费者对超市的生鲜、进口零食和面包糕点等情有独钟，其他进口商品主要以外籍人士消费者为主。

这几年，有机食品、进口食品越来越被消费者们所推崇。记者在杭州大厦LSE城市生活馆了解到，虽然均价比普通蔬菜贵2到4倍，但它一直以来是超市的“王牌商品”，而且一直快速增长。“将蔬菜掐头去尾初步打理之后，通过颜色和形状的搭配，整齐地码放好，更能激发消费者的购买欲。”相关工作人员透露，和去年同期相比，今年有机叶菜类的销量增长了超过50%。

记者在采访过程中发现，精品超市的肉类冰柜通常占了很大一个区块，并且经常人头攒动。以LSE城市生活馆为例，这里售卖的牛肉以澳洲牛肉为主，最便宜的牛肉是后腿肉，标价78元/斤，比国产牛肉贵一倍。牛肉柜台的工作人员说，79元一斤的澳洲牛腩和340元一斤的M3级（中低档）澳洲牛排卖得最好。

一般在菜场或者普通超市里，猪肉的销量都是大于牛肉的，但在精品超市，牛肉的销量通常比猪肉好，有些甚至高出3倍。直接从澳洲、日本等国家空运的牛肉已经成了精品超市的另一大卖点。