东海休渔期三个多月 这个月还能吃到新鲜海鲜

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　　这个月开始，东海进入全面休渔期，休渔期到9月16日12时结束。听到这个消息，吃货们不禁发起愁来：休渔期一来，宁波、舟山的美味海鲜是不是就吃不到了？海鲜价格会涨很多吗？

　　昨天，记者从杭州的农贸市场、超市和海鲜专卖店了解到，尽管码头上新鲜海鲜的批发价涨了，但终端并没有涨价迹象，不过，个别冰冻海鲜确实贵起来了，到下个月，杭州市面上就基本没有新鲜海鲜了。

　　据悉，6月1日12时起，浙江除钓具以外的所有作业类型渔船全面进入伏季休渔期。截至6月1日12时，全省22424艘在册拖网类、笼壶类、刺网类及其他海洋捕捞作业渔船已全部进港。

　　 野生大黄鱼千元一条

　　 一上岸就被订光

　　王市宾是世纪联华华商集团负责宁波冰鲜市场的采购员，他几乎天天要跑石浦和宁波路林水产批发市场。

　　最近，他明显感觉到渔民打捞上来的新鲜海鲜越来越少了，因此，他必须要在船靠岸前就跟船老大打好招呼，不然就会抢不到货。王市宾常年和石浦、象山的两位船老大合作，他们的船一上岸就会给王市宾打电话。而在开渔期，新鲜海鲜基本上是随到随拿，供货根本不会这么紧张。

　　王市宾说：“石浦码头各种海鲜的批发价都涨上来了，豆腐鱼之前每斤只要两三元，现在涨到12元，小黄鱼的批发价每斤涨了1-1.5元，新鲜鲳鱼涨得最厉害，三两一条重的过去每斤30元，现在要70元。野生大黄鱼货源更少，一上岸就会被订光，七八两一条的价格在每条800元-1000元。”

　　可是记者在杭州几家农贸市场发现，小黄鱼、带鱼等海产品并没有涨价的迹象。王市宾说：“小黄鱼和带鱼是老百姓消费最多的两个海鲜品种，竞争激烈，利润很薄，像黄鱼一年当中只有在端午和春节期间会涨价，所以在平时，即使批发价上涨，终端也不会涨太多。另外，像超市等批发量大的客户去拿货，批发价基本不会变，所以世纪联华的冰鲜价格依然稳定，只有个别单品微涨。”

　　 红膏炝蟹近期可能断货

　　 杭州市面上以冰冻海鲜为主

　　休渔期间，老百姓还能在市场上买到冰冻、养殖的海鲜，现在进口海鲜也不少，所以喜欢吃海鲜的朋友也不必着急。

　　每年开渔节后，大型水产批发商都会收购大量海产品进行冷冻。那时货源充足，价格又便宜，收购后会集中到冷库封存，这些产品做的就是每年三个半月休渔期的生意。这些冷冻类产品，以黄鱼、带鱼、鲳鱼、老虎鱼、鱿鱼等为主。养殖类的品种就更丰富了，像养殖梭子蟹、养殖黄鱼、养殖南美对虾，接下来都会大量上市，还有休渔期间允许捕捞的淡菜，都可以在休渔期吃到。

　　现在市面上冰冻海鲜的供应量充足，但是随着新鲜货越来越少，加上冻品的物流、损耗成本高等因素，这个月底下个月初，冰冻海鲜也会涨价。世纪联华超市6斤一箱的冰冻鲳鱼之前卖150元，现在已经涨了10元。海立方水产品有限公司总经理欧阳兵古说：“虽然冰冻海鲜都有备货，但是随着库存越来越少，会出现断货的现象，尤其像红膏炝蟹，是最容易断货的。”

　　相对而言，东海水域的海鲜口感是最好的，浙江这边要数舟山、宁波的最好。欧阳兵古说：“杭州市面上其实冰鲜很少，农贸市场卖的大部分是冰冻后解冻的海鲜，看起来也很漂亮。不过冰冻的口感肯定没有冰鲜的鲜嫩。”

　　有业内人士表示，冷冻海鲜和冰鲜海鲜的主要成分都是蛋白质，因此营养成分是一样的。冷冻海鲜一般在零下18度的环境中处于稳定状态，营养流失较小，但是，冷冻海鲜也有保质期，并非冷冻就不会变质。

　　市民在购买冻鱼时，若发现鱼眼球不新鲜饱满、体表光泽差、解冻后肌肉弹性差、肌纤维不清晰、闻之有臭味，就可确定此鱼已变质，不要购买。