喜茶、一点点、鲍师傅……杭州人排过队的网红店如今怎么样了

24.09.2017  21:14

这些年,随着杭州商业零售版图的扩张,越来越多的国际国内红极一时的品牌开始进驻杭州。早几年的徹思叔叔、很高兴遇见你,一夜爆红的家居馆HAY、美登好室,以及最近搅起一波又一波杭儿风的喜茶、鲍师傅……杭州人对于排队这件事,有着谜一样的热情。

就像谁还没年轻过一样,谁还没排过队凑过网红店的热闹啊!

你可知道,你曾经耗费生命排过的那些网红店,如今都怎样了?

记者 宋赟 摄

翠园

周末需要排队,包厢还是比较容易预订

开业时间:2016年12月9日

开业盛况:晚市17:30开,16:30就开始排队领号,来晚的要等1小时才吃上饭。

香港美心集团(就是做月饼特别出名的那家)于1971年创办的高档粤菜酒家,以坚持不放味精40余年享誉美食界,其上海静安分店据说是全沪排队最“凶残”的餐厅之一,想要预约周末包厢差不多要等半年。

相比之下,杭州分店就“和善”许多。工作日傍晚6:30,正是晚市高峰时间,我去嘉里中心探店,门口并没有看到有人排队,大厅里面还有两张大桌子空着,不过服务员说那是已预订的。

我站了一会,后面来了一个年轻的女孩,大约等了5分钟,也有座了。问了下迎宾员,周末人会比较多,需要排队,但如果你能在17:30前赶到,也能第一时间入座。

周四中午,我曾打电话去订当天晚上10人的包厢,工作人员回复说还有位,可以当即预约。

就餐环境堪比五星级酒店,餐具全是日本定制的骨瓷餐具,不过人均消费也是达到了200元+,除了要收10%的服务费,还要额外收每人10元的茶位费,尤其是最后这一点,让不少杭州本地人感到很不适应。不止一个人在网上吐槽说,喝一杯白开水也要收10元茶位费!

鲍师傅

白天很空,晚市要排半个小时队

开业时间:9月8日

开业盛况:半个小时左右

跟“喜茶”并列为全中国排队最恐怖的网红店之一,其位于上海人民广场的门店最夸张的时候,火到要排队五六个小时,甚至更久才能买到,顺带让无数追梦男孩在此蜕变成了黄牛。

今年6月,有人爆出网红店都找“托儿”假排队,该店很霸气地在门口贴了一张告示,称如果三个月之内你能拿出他家雇用黄牛排队的有效法律证据,免费赠送所有上海门店。

鲍师傅杭州店在湖滨银泰开张那天,我同事也去看过,并没有排队很长,基本半个小时就能买到。前两天,差不多晚上6点,我也专程去拜访了一下,队伍也还好,一直维持在二三十人,差不多也是排半个小时,男女老少都有,问了下排在我前后的人,都说是路过看到才过来光顾的。不过,有个在附近逛街的女孩子说,白天来看,还蛮空的,没什么人。

跟很多蛋糕店一样,鲍师傅做蛋糕的厨房也是敞开式的,站在门口,隔着巨大的落地玻璃可以清楚看到里面的操作过程。十多个工作人员,统一白衣服、白帽子、白口罩、黑围裙,一次性透明手套,又窗明几净,让人马上觉得卫生不成问题。

其实与队伍相比,更醒目的是门店上方的黄色横幅,“浙江省第一家”6个红色大字特别显眼,底下还有小字标注,除此店外暂无其他分店云云。

鲍师傅要在杭州立足,第一件事还真是得打李鬼,在点评网站上搜“鲍师傅”能在杭州搜出12家店来。而且就在这家正牌店不到百米的地方,有一家鲍师傅,同样的黄色招牌,同样卖的肉松小贝、蛋挞、蛋黄酥,我一连采访了五六个顾客,除了一位女孩子只是因为“饿了”,其他人都以为这家店就是网红鲍师傅。

来源:都市快报        作者:记者 宋赟 朱玫        编辑:高婷婷