温州“五化合一”确保全市学生“吃得放心”“学得安心”

开学初， 温州市以“平安护航十九大”百日食安行系列活动为载体，以硬件设施、日常管理、实时监控、安全防范、安全宣传为突破口，强化开学食品安全检查，全面推动“阳光厨房”建设，确保全市学子“吃得放心”“学得安心”。

一是硬件设施规范化。加强对食堂安全用气（油）等各方面安全检查，规范各类硬件设施安装，着重对食品视频展示作出细致规定，要求采用防水防雾防油污的高清广角摄像头，统一安装角度、同步输出内容。针对部门学校食堂硬件设施不达标、操作不规范，故意拆卸、移动和遮挡摄像头等问题，从严督查、责令整改。目前，全市累计部署“阳光厨房”视频设施626套，并按计划稳步增加。

二是日常管理专项化。明确学校管理权限，实行食品安全校长负责制，开展形式多样的自查自纠。尤其要求落实专人专项负责食堂日常管理工作（每工作日不少于2小时），确保“阳光厨房”运行顺畅。目前，累计85%的学校已建立专人专项管理制度。同时，建立严格、灵活的学校食品供货单位准入和退出机制，积极推动校园大宗食品的统一配送或定点采购，实施严格完整规范的索证索票、进货查验和台账记录制度，已覆盖全市83%学校食堂，并着力实现两年全覆盖。

三是实时监控互联化。基于已有硬件，着重探索手机APP、微信公众号、互联网、智能摄像等远程在线直播方式，向社会展示食品加工全过程，接受实时监督，既解决传统模式下实时监控人手不足的问题，又推进监管内容全程透明，提升大众安全感。目前，累计建设调试“在线阳光厨房”160余家，建成示范样本站6家。同时，积极探索物联网技术，进一步建立食品安全追溯系统，实现蔬菜种植、畜牧养殖、食品配送全程介入、精准监控。

四是安全防范协同化。开学期间，联合有关部门，协同排查各类学校食堂、配送中心以及学校周边饮食单位。特别是对校园食品商店（超市）及校园周边小食杂店、小餐饮、食品摊贩进行严格监管，主要检查餐饮服务提供者资质证明、食品安全管理制度落实情况、食品中毒预防控制措施、环境卫生及餐厨废弃物管理是否符合规范要求，对违规违法单位加大打击力度，确保师生饮食安全。

五是安全宣传课程化。指导各级各类学校以开学时段为重要宣传时期，因地制宜，科学规划，结合主题班会、队会、升旗仪式、校园广播、课外实践活动等多种形式进行宣传，并逐步做到分阶段、分模块循序渐进地设置具体教育内容，采用课程渗透和地方、校本课程相结合的方式，将食品安全知识纳入中小学健康教育课程，每学期不得少于4课时；中小学生食品安全知识知晓率不低于90%，并由市、县两级教育部门于11月至12月组织开展抽查测评。